板栗的營養價值及功效

板栗的營養價值

板栗含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克板栗含含糖及澱粉62～70克，蛋白質5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生板栗維生素的含量可高達40～60毫克，熟板栗維生素的含量約25毫克。板栗另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿蔔素、B族維生素等多種成分。

現代醫學認爲，板栗所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預防和治療作用。老年人如常食板栗，可達到抗衰老、延年益壽的目的。

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

4、板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

板栗的功效

1、抗衰老

板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質等營養物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。

2、小兒口舌生瘡

板栗含有核黃素，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

3、老年人的食用佳品

板栗含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預防和治療骨質疏鬆，腰腿痠軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

4、益氣健脾

板栗是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。

板栗的食用禁忌

適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰痠腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風溼病的人不宜多食。