中醫藥膳進補要適當 亂吃藥膳會損傷身體健康
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秋季可是進補的季節,很多選擇吃藥膳進補,而理由有兩個,一是天氣涼爽許多了,人的胃口比較好,胃口的時候吃一些可以彌補夏季因爲炎熱出汗丟失的營養物質。二是秋季過了就是冬季,冬季嚴寒爲了身體有能量禦寒,而需要提前進補。但是藥膳可不是隨便吃的,吃錯了反而會損傷身體。
中醫藥膳進補要注意什麼?
一、要根據季節選擇藥膳
不同的食物有不同的營養,不同的中藥材有不同的功效。適合吃的季節也是不同的,比如說部分藥物是溫補類的,而有些藥物則是清涼解毒的。如果不注意季節,隨便吃的話,反而會損傷身體健康。
秋季空氣乾燥,燥邪肆虐的時候,人體內燥邪旺盛,很容易上火。如果此時吃溫補類的藥膳,就很容易火上澆油,導致體內火氣更加旺盛。而且燥邪體內橫行的時候,會損耗大量的津液,進食溫補類的藥膳,會加速體內津液損耗,致使體內陰陽嚴重失衡。
二、要根據體質進補
藥膳雖然可以滋補身體,有助增強體質,提高免疫力,讓自己少生病。但是要記住,並不是人人都適合進補藥膳的。比如說未成年的兒童不適合吃藥膳,這是因爲未成年處於身體發育期,新陳代謝旺盛,不需要進補。
想要進補的話,一定要先了解自己是什麼體質。再根據自己的體質選擇最佳的藥膳進食,比如說清補類藥膳適合肝氣旺盛、陰虛陽亢等人;比如說平補類藥膳適合氣血兩虧、體質差、陰陽兩虛等人;比如說溫補類藥膳適合陽虛的人。
三、要注意食物和藥物搭配
因爲不同的食物和藥材搭配在一起,很容易出現中毒的問題。因爲有些食物和藥材搭配在一起,可是會產生毒素的。
比如說麥冬,其具有養陰生津、潤肺清心的作用。秋季吃它有助治療陰虛肺燥,但是製作藥膳的時候,麥冬不能和木耳一起搭配,吃了容易引發胸悶。也不能和鯉魚一起搭配,不然會降低食用功效,降低藥性。
比如說紫蘇葉,秋季早晚溫差大,因此很容易受寒感冒,爲了防治風寒感冒,人們日常會燉些紫蘇葉湯食用,幫助散表寒,促進排汗。但是需要記住的是不能與鯉魚一起燉煮,不然容易生毒瘡。也不能和螃蟹一起燉煮,吃了以後很容易腹痛。
推薦一款秋季滋補藥膳:
食材:1只兩斤左右的白鴨,白果200G。
做法:
1、將白鴨宰殺,去毛去內臟,沖洗乾淨後將鴨肉剝下來,放入大盤子中,加入胡椒粉、食鹽和酒精攪拌均勻,醃製幾分鐘。接着在鴨肉上面放些薑絲、蔥段,再將盤子放入蒸鍋蒸一兩個小時。蒸熟了以後,將鴨肉切成小塊備用。
2、將白果洗淨,放入鍋中加水煮熟,熟透了以後將皮剝掉瀝乾。再將鍋洗淨燒熱,倒入適量的豬油熱以下,接着放入白果炸一下。炸好了以後,帶油一起倒入蒸好的鴨肉中,攪拌均勻就可以吃了。或者說再放入蒸鍋中蒸幾分鐘,就可以吃了。
好處:這款藥膳具有滋陰消腫,養胃利水的功效。陰虛火旺的人適合吃,幫助降火補虛。
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