九月的柿子要趕集 柿子和酸奶同吃有毒嗎
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俗話說:“七月核桃八月梨,九月的柿子要趕集。”秋季是柿子大量上市的季節,很多朋友都愛吃柿子,因爲它甜膩可口,營養豐富,含有大量胡蘿蔔素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素,而且還具有較高的藥用價值,鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。
朋友圈裏也流傳着柿子與酸奶一起吃會中毒的傳聞。“吃了柿子再喝酸奶導致中毒而死”只是謠傳,但柿子的確跟很多食物不和,若食用不當,容易形成結塊,造成胃部不適。
柿子酸奶同吃中毒說法沒依據
鞏宏斌介紹,“柿子+酸奶”會中毒的說法沒有明確的科學依據,但不排除會有不適感。因爲柿子中含有大量鞣酸,在空腹或者和酸性食物一起食用時,會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,容易滯留在胃中形成胃石。此外,柿子不能和高蛋白的蟹、魚、蝦、紅薯、山楂、黑棗、香蕉一起吃。柿子與這幾種食物相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、胃痛、嘔吐。
那麼,柿子不能和什麼食物同吃
1、柿子和螃蟹:二者同食,出現嘔吐、腹脹、腹瀉等食物中毒現象
柿、蟹皆爲寒性,二者同食,寒涼傷脾胃。
螃蟹體內含有豐富的蛋白質,吃柿子時吃螃蟹,螃蟹裏的蛋白質與柿子中的鞣酸相遇,可在人的胃中發生凝固,變成不易消化吸收的團塊,出現腹痛、嘔吐或腹瀉等症狀。
2、柿子和鵝肉:二者同食,嚴重者會導致死亡
鵝肉是全價蛋白質,優質蛋白質。蛋白質與柿中鞣酸相遇,易凝結鹹鞣酸蛋白,聚於腸胃中,嚴重者會導致死亡。
3、柿子和酒:二者同食,造成腸道梗阻
柿子性寒,而酒味辛微苦,性大熱有毒。
酒類入胃刺激腸道分泌增多,柿中鞣酸與胃相遇,又形成稠黏狀物質,易與纖維素絞結成團,形成凝塊,既難於消化又不易排出,久之造成腸道梗阻。
4、柿子和海帶:二者同食,導致胃腸道不適
富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用,海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合,生成不溶性的結合物,容易影響某些營養成分的消化吸收,導致胃腸道不適。
5、柿子和章魚:二者同食,損腸胃易致腹瀉
章魚氣味甘,鹹寒,無毒,其藥性冷而不泄,可養血益氣。柿子甘澀性寒,屬寒冷藥性,所以二物不宜同食,否則有損腸胃易致腹瀉。
6、柿子和甘薯:二者同食,易得胃柿石,重則造成胃穿孔危及生命
甘薯含澱粉較多,吃後人的胃裏會產生大量胃酸,如果再吃上些柿子,柿子在胃酸的作用下產生沉澱。
吃柿子注意事項
1、空腹不能吃柿子
因柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊,如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸,就會滯留在胃中形成胃柿石,小的胃柿石最初如杏子核,但會愈積愈大。
如果胃柿石無法自然被排出,那麼就會造成消化道梗阻,出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀,曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話,就可避免胃柿石的形成。
2、柿子皮不能吃
有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道,其實這種吃法是不科學的。因爲柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石,尤其是脫澀工藝不完善時,其皮中含的鞣酸更多。
3、吃後漱口
柿子含糖高,且含果膠,吃柿子後總有一部分留在口腔裏,特別是在牙縫中,加上弱酸性的鞣酸,很易對牙齒造成侵蝕,形成齲齒,故而在吃柿子後宜喝幾口水,或及時漱口。
4、糖尿病人勿食
柿子中因含10.8%的糖類,且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類),因此吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人而言,尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
5、適可而止
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物,使這些營養素不能被利用,故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因爲柿子中含糖較多,所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感,從而會影響食慾,並減少正餐的攝入。一般認爲,不在空腹的情況下,每次吃柿子不超過200克爲宜。
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