吃火鍋拉肚子 這樣事項要注意
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冬天來了,火鍋店裏的生意也越來越紅火,冬天是最適合吃火鍋的季節,大家一起圍着吃火鍋好不熱鬧,但是,有些人吃完火鍋後會出現拉肚子現象,這是怎麼回事呢?怎麼健康吃火鍋不拉肚子呢?
吃火鍋拉肚子是怎麼回事?
1、火鍋店提供的食品有質量問題
現在,市面上的火鍋店很多,大大小小、知名不知名的,往往參差不齊,環境不衛生,有些食材很可能已經過了保質期或者變質,吃進肚子裏,當然會導致腸胃不適,發生拉肚子,也就是腹瀉的現象。
2、涮火鍋的時候沒有把食物煮熟
由於火鍋一般都是自助的,如果對食物是否煮熟沒有一個概念,吃了生食或者半生不熟的食物,這些食物上可能含有細菌,也會引起腹瀉。
3、酒水刺激
酒水,也會對腸胃產生刺激。在吃火鍋的時候,飲用大量冰鎮的酒水和飲料,拉肚子的概率會非常高。
4、辣味刺激
火鍋的鍋底一般都非常辣,而辛辣食品會對腸胃產生刺激,導致腹瀉。如果你的腸胃功能本來就比較弱,就不適合吃火鍋,特別是那種超辣、變態辣的火鍋。要吃的話,也要儘量選擇鴛鴦鍋,吃清湯裏面涮出來的食物。
如何正確吃火鍋
1、一週吃幾次火鍋合適?
一兩週吃上一次便可,吃多了容易上火,同時還要注意多吃綠色蔬菜。火鍋料如魚餃、蝦餃、各種丸子,含有大量的油脂,糖尿病、高血壓、高血脂的病人要注意;火鍋湯含有大量的普林,痛風的病人不要喝;火鍋湯中含鈉離子、鉀離子亦多,有腎臟病、高血壓的人要小心。
2、要掌握好火候
吃火鍋時,若食物在火鍋中煮久了會失去鮮味,破壞營養成分;倘若煮的時間不夠,又容易引起消化道疾病。
3、吃的時間不要太長
有的人,一吃就是數小時之久,甚至通宵達旦。這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。
4、不要吃得太燙
太燙的食物容易燙傷口腔和食道粘膜,若遇菸酒或不清潔的食物更容易導致疾病。吃火鍋時,應先將煮好的食物夾出稍冷一下再吃。如果能配上凍新奶則可防止燙傷。
5、不要太辣、太麻
太辣、太麻的食物,不僅會刺激口腔、食管與胃腸道的粘膜而使其發生充血和水腫,還容易誘發一些更重的疾病。凡是口腔炎、慢性咽炎、潰瘍病、慢性胰腺炎、膽囊炎病復發者及上腹部做過手術的人都不要吃火鍋。
6、吃火鍋時多放蔬菜
火鍋作料有大量肉、魚及動物內臟等食物,尤其羊肉性溫熱,吃多了容易上火。
中醫講究“熱則寒之”的食療方法,因此,涮羊肉時最好搭配些涼性和甘平性的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充秋冬人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,纔有消火作用。
涼性的蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
莖葉類的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含維生素C和胡蘿蔔素豐富,最好涮的時間短些,否則會破壞其中的營養物質。
菠菜中含有草酸,會妨礙食物中鈣、鐵的吸收,最好不要長時間和其他食物一起涮,略焯一下就可以了。蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆等塊根類蔬菜,由於含有豐富的粗纖維,營養損失少,涮時時間可以長一些。
7、不要忽冷忽熱
很多人喜歡邊吃火鍋邊喝冰鎮啤酒,如此一冷一熱,很容易造成胃部消化不良,引發腹瀉和便祕。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易誘發慢性病的急性發作。吃火鍋要講究正確吃法,也有很多人都喜歡麻辣口味的火鍋底和配料,殊不知過度吃辣會不斷加重對咽喉部和胃腸道的刺激,容易導致咽喉腫痛、胃潰瘍、胃炎、腹瀉等消化道疾病。同時,北方的冬天比較乾燥,麻辣食物會使身體消耗大量水分,不利於養生,還易導致冬季皮膚瘙癢的發生。
吃火鍋拉肚子是怎麼回事?上面爲大家做出了介紹,吃火鍋要講究正確方法,這樣才能防止腹瀉、腹痛等問題,多放些蔬菜,這樣解膩又小火。
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