冰糖燉梨的做法大全
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冰糖燉雪梨,可以化痰止咳、清熱生津、潤肺平喘,用於治療咳嗽、慢性支氣管炎及腸燥便祕。雪梨味甘性寒,含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等,具生津潤燥、清熱化痰之功效。《本草綱目》記載,梨者,利也,其性下行流利。藥用能治風熱、潤肺、涼心、消痰、降火、解毒。現代醫學研究證明,梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的功效。
經常吃冰糖燉雪梨,可祛除痰熱、滋陰潤肺,每次感冒咳嗽吃這個很管用。
冰糖性味:甘、平、無毒。歸經:入肺、脾。
冰糖的作用:補中益氣,和胃潤肺,止咳化痰。
功效:養陰生津,潤肺止咳。
主治:肺燥咳嗽,乾咳無痰,咯痰帶血。
冰糖燉雪梨的做法一、
原料:雪梨2個,冰糖適量。
做法:雪梨去心切片與冰糖同放入瓦盅內,加少量清水,燉30分鐘,便可食用。
功效:清心潤肺,清熱生津。適合咽乾口渴、面赤脣紅或燥咳痰稠者飲用。秋天氣候乾燥,一般兒童可作日常飲品。
冰糖燉雪梨的做法二
原料:雪梨一個,冰糖10克,川貝粉2克,枸杞3克。
做法:
1、把雪梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部,用小勺挖去梨核。
2、把雪梨清理乾淨後,往梨心放入冰糖。
3、把枸杞和川貝粉分別放入梨心。
4、鍋內加入適量的水。
5、蓋好鍋蓋後,蒸一小時左右,就可以食用了。
注意:如果不方便的話,也可以把雪梨切碎,加配料後用高壓鍋煮30分鐘即可食用。
冰糖燉雪梨的做法三
原料:雪梨1~2個,冰糖30~60克。
製作:將雪梨去皮,去核,與冰糖同置瓷碗內,隔水燉至冰糖溶化即成。
功效:梨潤肺清熱,生津止渴,與冰糖同用,增強潤沛止咳作用,可治療小兒肺燥咳嗽、乾咳無痰、脣乾咽乾等症。
特點:吃梨飲水,清淡甜糯,小兒喜吃。
冰糖燉雪梨的做法四
原料:銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。
做法:1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘後衝去泥沙,用剪刀剪去根部,然後用手撕成小塊;2、將紅棗、枸杞分別沖洗乾淨備用;3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內,倒入清水,蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮5小時;4、將梨洗淨去皮後,切成小片;5、待銀耳煮得綿軟濃稠後倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火,冷熱食用皆可。
注意:1、泡發銀耳時使用溫水,效果比用冷水直接泡發要好;銀耳的膨發率很大,巴掌大一朵就可以發一小盆。2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠,所以爲了節約時間也可使用高壓鍋來煮制,那麼在排氣後轉小火再煮半小時即可。3、枸杞不應過早放入,否則煮到軟爛影響賣相,而且會產生酸味。
冰糖燉雪梨的做法五
原料:冰糖,清水,雪梨(性味甘微酸、涼,入肺、胃經。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖、維生素B、C等。功能潤肺,生津,清熱,化痰。)
做法:先將雪梨削去外皮,用器具磨成茸狀或者切成數塊,加冰糖少許,清水適量,慢火蒸半個小時即可。
功效:有除痰,潤肺,補肺的功效。不僅如此,而且冰糖雪梨羹味道鮮美,賣相更加,還是一道非常好吃的甜品。
冰糖燉雪梨的做法六
原料:川貝,冰糖,雪梨
做法:
1、把梨削去皮、用小刀去掉上層約1/5的頂部,挖去梨核,注意不要挖透底部。
2、把雪梨清理乾淨後放入冰糖、枸杞和川貝粉,添加白開水(約梨的一半就可以,蒸的時候還要滲出部分水份)。
3、上鍋蒸1--1.5小時,如果用高壓鍋時間可適當縮短些。
注意:川貝冰糖燉雪梨滋潤甘甜、清香宜人,如果不咳嗽也可以免加川貝。
冰糖燉雪梨的做法七、
原料:雪梨,冰糖,水;花椒(可選)。
做法:
1、準備好冰糖、雪梨。
2、將雪梨洗乾淨後,削掉外皮。
3、將雪梨內核掏乾淨。
4、把冰糖放到“雪梨內核”裏面。
5、在燉盅內加適量的水,把雪梨放進去。
6、將燉盅放進蒸鍋,小火燉60分鐘以上。
7、把蒸好的雪梨放到碗裏,用勺子劃開,即可食用。
注意:
1、雪梨在蒸的過程中自己會出很多汁水,所以燉盅內加少量水就可以了。
2、如果你覺得挖空梨核麻煩,可以把雪梨洗乾淨後,去皮去籽,切成塊,放入碗中,加入冰糖,再放入蒸鍋一起蒸軟就可以了。
3、本品可以治療風熱感冒,如果是風寒感冒,最好加幾粒花椒一起燉。
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