日常蔬菜有哪些搭配方法
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合理的膳食構成,科學而營養地搭配,是維持人體健康的重要方面。蔬菜類食物更是與我們的一日之餐密切相關。要正確食用蔬菜,除儘量減少其維生素的損失和毒性外,更重要的是正確地搭配。下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌,希望對你能有所幫助。
1.蘿蔔(萊菔、蘆菔)
嚴禁與橘子同食,否則易患甲狀腺腫;忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食;服人蔘時也應忌食。
2.甘薯(紅薯、白薯、地瓜、山芋)
不能與柿子同食,兩者相聚後會形成胃柿石,引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等,危及生命;也不宜與香蕉同食。
3.韭菜(起陽草、懶人菜)
不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉;不可與蜂蜜同食,同食易引起心痛;不可與牛肉同食,同食令人發熱動火。這裏要特別提醒農村的朋友,炒蔬菜時注意不要放韭菜,況且色澤搭配也不科學。
4.茄子(落蘇、崑崙紫瓜)
忌與黑魚、蟹同食,同食有損腸胃,並且,一般過老熟的茄子不宜食,易引起中毒。
5.菠菜(菠棱萊、赤根菜)
不宜與豆腐同食,易使人缺鈣,當然亦忌與韭菜同食。
6.南瓜(番瓜、倭瓜、飯瓜)
不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食;不可與羊肉同食,否則易發生黃疸和腳氣病。
7.竹筍(筍)
不宜與豆腐同食,同食易生結石;不可與鷓鴣肉同食,同食令人腹脹;不可與糖同食;不宜與羊肝同食。
8.茭白(茭瓜、茭筍)
不宜與豆腐同食,否則易形成結石。
9.芹菜(芹、旱芹、藥芹、香芹)
忌同醋食,否則易損傷牙齒;不宜與黃瓜同食。
10.芥菜(護生草、菱角萊)
忌與鯽魚同食,否則易引發水腫。
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