感恩節 減肥可以吃火雞嗎
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火雞的做法
火雞的最傳統做法非常簡單,您只需要用鹽和花椒末將火雞裏外充分塗抹,然後在烘爐中烘烤3小時左右即可。
醋椒火雞
材料: 火雞腿肉,青椒,泡紅辣椒,薑片、蒜片各數片,醬油1茶匙,醋1茶匙,糖半茶匙,鹽、雞粉、水澱粉各適量。
做法:
1、將雞肉洗淨切寬條,用雞粉、水澱粉、鹽拌勻碼味;將青椒切寬條,泡辣椒切碎待用。
2、將醬油、醋、糖、雞粉、鹽、水澱粉、少量水勾兌成芡汁。
3、炒鍋置旺火上,倒入適量油,燒油至六成熱,下雞肉炒散變色,加入泡辣椒、薑片、蒜片炒香上色,放入青椒炒勻斷生,烹入芡汁收汁裝盤即可。
注意:雞腿肉要切均勻,不能太大,否則不易入味;沒有泡辣椒,也可用豆瓣醬;勾兌芡汁要突出酸味,但不能太酸;炒制時要旺火快速炒。
蒜苗火雞排
材料: 蒜苗1小根、洋蔥1個、番茄1個、火雞肉(大腿部分的厚肉塊)、油數滴、鹽、粗磨的胡椒、即溶高湯粉1/4茶匙、水少量、法式鮮乳酪1湯匙·芥末1茶匙、法國麪包1塊(或是馬鈴薯、米或面一份)。
做法:
1、將蒜苗清洗後切段。把洋蔥去皮,切成圈。把清洗過的番茄,去除蒂梗後,切塊。在整塊火雞肉上抹油,放在不沾鍋中用大火煎2分鐘,然後換中火繼續煎8分鐘。加鹽和胡椒後,包上鋁薄紙保溫。
2、將洋蔥圈放入熱鍋中,炒2分鐘。加蒜苗和番茄塊,略炒一下後,將水、即溶高湯粉倒入鍋內,均勻攪拌,小火煮5分鐘。接着放入法式鮮乳酪和芥末,再煮3-5分鐘,直到湯汁呈黏稠狀。加入鹽和胡椒調味。
3、把肉塊切成厚片,肉汁倒入蒜苗中。肉片鋪在盤中,然後蒜苗擺在肉片旁。配上法國麪包,即可食用。
火雞三明治
材料:法棍麪包(細長的體形適合搭配整塊的夾心材料)、熟火雞肉、生菜、西紅柿、黑胡椒。
做法:
(1) 法棍麪包橫切兩半,火雞肉切薄片。
(2) 生菜洗淨,西紅柿洗淨切片。
(3) 在麪包上鋪火雞片,根據個人口味撒適量黑胡椒。
(4) 最後在火雞上依次鋪西紅柿、生菜即可。
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