吃牡蠣可以減肥嗎?
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別名:蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤
熱量:73 大卡(100克)
分類:魚蝦蟹貝,貝類
牡蠣爲牡蠣科動物近江牡蠣、長牡蠣及大連灣牡蠣等的貝殼。近江牡蠣、長牡蠣我國沿海均有分佈,大連灣牡蠣分佈於我國北方沿海。在每年的5至6月,當牡蠣生殖腺高度發達而又未進行繁殖,軟體部最肥時進行採集,採收時將牡蠣撈起,開殼去肉,取殼洗淨,曬乾。
1. 近江牡蠣呈圓形、卵圓形或三角形等。左殼凹陷,大而厚,右殼平坦,稍小。右殼外表面稍不平,有灰色、紫色、棕色、黃色等顏色。環生同心鱗片。內表面白色,邊緣有時淡紫色、質硬,斷面層明顯,厚2至10毫米,無臭,味微鹹。
2. 長牡蠣呈長片狀,背腹緣幾平行,右殼較小,鱗片堅厚,層狀或層紋狀排列,淡紫色或黃褐色,內表面瓷白色,殼頂兩側無小齒,左殼凹下很深,鱗片較右殼粗大
3. 大連灣牡蠣呈類三角形,背腹緣呈八字形。右殼外面淡黃色,具同心鱗片,內面白色。左殼同心鱗片堅厚,同央凹下呈盒狀。
食用效果
牡蠣味鹹、澀,性微寒;歸肝、心、腎經;質重鎮降,可散可收;
具有平肝潛陽,鎮驚安神,軟堅散結,收斂固澀的功效;
主治眩暈耳鳴,手足振顫,心悸失眠,煩躁不安,驚癇癲狂,瘰癧癭瘤,乳房結塊,自汗盜汗,遺精尿頻,崩漏帶下,吞酸胃痛,溼疹瘡瘍。
適用人羣
1. 病虛而多熱者宜用。
2. 虛而有寒者忌之。
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