吃萵筍能減肥嗎 推薦5款萵筍減肥食譜
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減肥原理:
萵筍中的鉀離子含量豐富,不僅對健康有利,而且還有預防肥胖的功能。這是因爲鉀離子的存在有利於調節體內鹽的平衡,對於因鹽分含量過高形成的浮腫性肥胖,有一定的治療和預防作用。
萵筍中碳水化合物的含量餃低,而無機鹽、維生素則含量較豐盲,能有效分解脂肪和消除肥胖。維生素c還能降低膽固醇的含量,使血糖趨於平穩,消除體內的脂肪和垃圾。
萵筍中豐富的植物纖維能促進腸胃蠕動,便於排出體內毒素,有清理體內垃圾的作用。
1、蔥油萵筍絲的做法
材料:萵筍約500g、香蔥2根、鹽5g、糖3g、雞精3g、油15ml
做法:
1、萵筍削去外皮,切掉老硬的根部,切成細絲,撒上鹽醃20分鐘,把析出的湯汁瀝乾後裝在盤子裏,撒上白糖和雞精拌均勻。
2、香蔥洗淨切成蔥花,撒在萵筍絲上。
3、中火燒熱鍋中的油至7成熱,將燒熱的油迅速澆在萵筍絲上就可以了。
小貼士家常菜做法大全
挑選萵筍要看它的根部,如果根部是完全透明的,說明裏面是嫩的;如果中心處有個白點,甚至有空洞,那就是老的。
2、涼拌萵筍塊
材料:萵筍、黑芝麻、鹽
做法:
1、方法是將萵筍去皮、洗淨,切成滾刀塊裝盤,灑上少許鹽就可以了。
2、喜歡吃芝麻的人再點綴上一些黑芝麻就可以上桌了。
小貼士
因爲萵筍很清香不需要加過多調味料,才能突顯它本身的清香。
3、炒鳳尾
材料:萵筍1000g、鹽3g、幹辣椒3g、花椒2g、雞精少許、油20ml
做法:
1、選用嫩的萵筍,去掉外面的老皮,切掉根部,剩裏面半透明的嫩莖
2、切成長片狀。幹辣椒切成短節。
3、鍋中放油大火燒至6成熱,放入花椒和幹辣椒炸香4倒入萵筍片,迅速翻炒,到大部分變軟時,下鹽和雞精翻炒均勻可出鍋。
小貼士
1、大火快速熗炒,花椒和辣椒的香味使得萵筍的脆甜更顯突出,再尋常不過的一道炒菜,盡顯蜀地人民的爽快朝氣。此菜因其形狀得名炒鳳尾。
2、挑選萵筍時,要從根部看,如果根部都是半透明的就是嫩的,如果中間有白點,那就是已經變老開始中空了。
4、木耳萵筍肉片
材料:豬裏脊200g、萵筍1根、蒜片5g、水發木耳50g、生抽5ml、料酒5ml、雞精1g、鹽1g、水澱粉少許、油少許
做法:
1、豬裏脊洗淨切片,用生抽和水澱粉抓勻醃10分鐘。萵筍去皮切片,用鹽醃一會擠去多餘水分。木耳洗淨去蒂撕成片。
2、熱鍋放油,將肉片放入炒至變色撈出瀝油。
3、鍋中留底油爆香蒜片,放入木耳與萵筍稍微翻炒幾下後加肉片,烹入料酒炒勻加鹽、雞精調味,出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。
小貼士
1.口味偏重的話,可以加些花椒、豆瓣醬與姜、蒜一起爆鍋。
2.加薑絲、泡椒(剁椒)翻炒,起鍋前淋少許醋,這道菜就變成魚香口味了。
5、酸辣萵筍蝦
材料:萵筍1根、白蝦200g、蒜2瓣、朝天椒1只、白醋10ml、白砂糖15g、鹽5g
做法:
1、萵筍洗淨,削去表皮和老筋,用擦絲器擦成細絲,放入碗中,加入1/2茶匙鹽拌勻,放置10分鐘。
2、活白蝦沖洗乾淨,大火燒開煮鍋中的水,放入白蝦汆燙2分鐘,撈出放入冷開水中過涼,瀝乾水分,去掉蝦殼和蝦頭備用。
3、蒜拍碎,朝天椒切碎,放入碗中,加入白醋.白砂糖1/2茶匙鹽,混合均勻製成調味汁。
4、萵筍濾出多餘水分放入盤中,剝好的蝦放在萵筍上,淋入調味汁即可。
小貼士
1、萵筍絲用擦絲器處理非常合適,可以擦出均勻細緻的萵筍絲,如果用刀切,也應儘量切得細一些,這樣做出的菜餚口感更好,味道更濃。
2、菜譜中所使用的白醋並非醋精,如果使用醋精,要事先稀釋。另外,白醋可以用涼拌醋代替,味道也很好。
3、白蝦汆燙時間不必過長,放入鍋中等水再次沸騰,煮2分鐘即可,煮得時間過長會使蝦肉變老,失去爽口的感覺。
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