脂肪肝飲食有哪些注意事項
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脂肪肝是由多種病因引起的肝臟脂肪性變,肝內脂肪含量超過肝臟重量的5%,即稱脂肪肝。主要爲酒精、營養過剩、肥胖等引起的慢性脂肪肝,也可由妊娠、藥物和中毒、營養不良、糖尿病、肝炎或其他病原體感染以及先天代謝缺陷等引起。由於近年來生活水平提高,飲食結構的變化及預防措施的相對滯後,脂肪肝發病率持續上升,發病年齡越來越輕。脂肪肝雖然是良性病變,但其纖維化的發生率高達25%,約1.5%~8%患者可發生肝硬化,預後較差。如能早期預防、治療,可以阻止脂肪肝的進一步發展,甚至使其逆轉。脂肪肝患者在飲食中應注意幾點:
1.脂肪肝患者首先要控制飲食。要少食用使身體脂肪增加的食物,限制油脂類食物,通常進食油脂類食物每天按每公斤標準體重0.5~0.8克爲宜。
2.蛋白質有保護肝細胞的作用,可以促使已經發生損傷的肝細胞恢復和再生。所以,脂肪肝患者在飲食中應增加豆製品、瘦肉,魚蝦等含有蛋白質的飲食,雞蛋、牛奶不宜過多食用。
3.脂肪肝患者還應保證充足的維生素供應。最好多食新鮮綠葉蔬菜和含糖量偏低的新鮮水果,對胡蘿蔔、芋頭、土豆、山藥、粉絲等含糖較多的食物應適當限制。
4.脂肪肝患者還應當限制吃鹽,每天吃鹽要控制在6克以下。
5.小米、芝麻、蔬菜、甜菜、海產品等都是很好的驅脂食物,可以促進磷脂的合成,協助肝臟裏的脂肪轉變,飲食要多加調劑。
6.脂肪肝患者要少吃辛辣刺激性食物,如洋蔥、姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等,避免引起食慾增加,還要少喝肉湯、雞湯、魚湯等,防止體重增加。烹調方式應以蒸、煮、燉、燴、氽爲主。
7.脂肪肝患者應禁酒,因酒精進入體內95%以上在肝內分解代謝,大量長期飲酒還可引起酒精肝,使脂肪肝加重。
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