癌症與健康 癌症與“油”的微妙關係
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說起癌症,相信我們每一個人都非常的害怕,這是直接會要了我們命的嚴重疾病。但是癌症也不是無緣無故就找上我們的,癌症和生活中的一些習慣有很大的關係的。你們知道嗎,癌症與“油”也有微妙關係哦,下面我們就具體來看看吧。
引起癌症的原因是非常多的,比如,環境受到污染、化學污染、電子輻射、微生物及其代謝毒素、遺傳因素以及免疫功能紊亂等這次都是癌症的發病原因。
罹患癌症是一個複雜的過程,各種因素都可能影響,精確到是哪一個因素髮揮作用或是發揮主要作用很難判斷。但在日常生活飲食中,可以肯定的是,注重健康細節的人羣一定會降低自身的患病風險,下面就一起來了解一些癌症與“那些油”的微妙關係。
“煙燻油繞”
低焦油香菸是否可以預防癌症
據國外學者研究報告,低焦油香菸並不能真正降低得癌的危險性,甚至可以增加肺腺癌的發病率。因爲吸高焦油香菸的人改吸低焦油香菸後,爲了滿足“煙癮”的需要,往往會用加深吸入的深度,以及增加吸菸的支數來進行補償,結果使有害煙霧更加深的被吸到細小支氣管及腺泡,而使肺腺癌的發病率增加。
不過,如果你是能夠自動自覺的不進行補償,比如不加深吸入的深度,或減低吸菸支數,或許也是有好處的。但是,我們要至少預防癌症的最好辦法是徹底戒掉香菸。
“人體油多”
肥胖與哪些癌症的發病有關係
肥胖是一個單獨的致癌因素,有報告稱:肥胖的人比一般人癌症的發病率要高30%~55%。婦女的乳腺癌、卵巢癌、子宮癌,男性的結肺癌、直腸癌等都與肥胖有關係。而高脂肪飲食和缺少運動都可以導致肥胖。因此,肥胖的人應該合理膳食,加強體育鍛煉,積極控制體重。目前主張,控制體重從“娃娃”抓起,即小時候就應少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪飲食,同時加強體育鍛煉。
“焦味油香”
薰、烤、燒焦食品中有哪些致癌物
煙燻及明火(炭火)直接烤的動物性食品,如豬、羊肉、魚等,色香味美,爲很多人喜愛。但是,這種食品因脂肪燃燒不完全,可產生大量苯並芘,這是一種很強的致癌物;煎炸過度以及燒焦的魚肉等,在高溫作用下可產生一種環胺類物質,這也是很強的致癌物,因此,要少吃或不吃薰、烤食品。
另外,凡是家中燒焦的魚、肉及汁也應當擯棄不食,因爲燒焦的魚、肉及汁中同樣含有與癌症密切相關的致癌物。
“飯桌油大”
多種癌症都與食用油有關
如果我們每天多吃一勺油的話,一個月下來體重就會加700至800克,一年的話增加體重將近10公斤。營養學專家說,目前城市居民食用油的攝入量已經達到世界衛生組織推薦量的2倍。
世界衛生組織推薦,每人每天攝入油脂量爲25克,實際上我國城市居民每人每天油脂的平均消費量已達50克。研究表明,油膩食物吃得太多,除了導致消化不良以外,還容易引起糖尿病、冠心病和腦梗塞等疾病;而結腸癌、乳腺癌、前列腺癌等惡性腫瘤也和“油大”有着直接或間接的聯繫。
現在的油種類很多,不同的油保質期不同,因此家裏有山茶油、橄欖油等“貴油”別捨不得吃。除了炒菜用油外,市民還要控制飯桌上隱形的油:包括油炸食品、油煎食品、紅油調拌食品、肥肉、雞皮、多脂肪動物腸等。
小心3種食物吃出癌症
大約有35%的致癌物質是經過飲食,30%是經過吸菸侵入體內的。僅此兩項已經佔了致癌因素入侵人體的一半以上了。所以說,預防腫瘤,飲食首當其衝,第一步就要從入口的食物談起。
食管癌:醃製的鹹菜
食管癌帶有明顯的地域特點,粵東(梅州、汕頭、潮州、揭陽、汕尾)是食管癌高發區。中山大學附屬第三醫院營養科主任卞華偉認爲,這與當地居民不良的飲食習慣有關。當地居民有醃製醬菜、鹹菜、魚露、蝦醬之類的飲食偏好,而醃製的食物常常含有亞硝胺類化合物,這是一種很強的致癌物,而亞硝胺正是食管癌和胃癌的元兇。
防癌之道
(1)多吃新鮮食物,這是最簡單的防癌之道。
(2)平時少食用魚露、蝦醬等醃製的調味品。
肝癌:發黴的花生玉米
研究發現,肝癌與糧食黴變有一定的關係,有一種真菌叫做黃麴黴毒素,主要長在花生和玉米上,這種真菌的毒素就可以引起肝癌。有一項藥物實驗發現,把發黴玉米里的黃麴黴毒素提取出來,拌在飼料裏喂老鼠,不到半年老鼠便得了肝癌。
防癌之道
(1)凡是表面上長有黃綠色黴菌,或破損、皺縮、變色、變質的花生、瓜子等都有可能被黃麴黴毒素污染,應該剔除不吃。
(2)當心質量不好的花生油、玉米油裏含有黃麴黴毒素。
大腸癌:過量食用油膩的食物
近年,大腸癌的發病率呈持續上升趨勢。卞華偉認爲,這與大量進食脂肪有關。研究表明,每天至少吃一頓紅肉者比不吃紅肉者的腸癌發病率高大約3倍。所謂紅肉,是指牛肉、羊肉、豬肉。如果每日攝取超過90克牛肉、羊肉、豬肉,可能會增加患腸癌危險。另外,飲食中蔬菜水果比例少,缺少纖維素,也可以讓大便滯留在大腸的時間長,從而滋生很多致癌物質。
防癌之道
(1)少吃紅肉,適量吃白肉(即禽肉或魚肉),因爲白肉含不飽和脂肪酸較多。
(2)每日多喝水,多吃蔬果,保持大便通暢,養成定時排便的好習慣。
提醒
少吃煎炸燒烤
油煎、油炸、燒烤都是不健康的烹調方法。因爲蛋白質在用油煎炸或烤焦之後,就會產生一種叫做“苯並芘”的致癌物質。卞華偉認爲,烹飪方法應該少油炸、燒烤,最好多一些清蒸、白灼等,既保持了食物的原汁原味,又不產生致癌物質。另外,味精吃得太多可能會引起膀胱癌,茴香八角里面也有一種黃樟素的致癌物質,也要少吃爲妙。
預防癌症的14條日常規律
1.多吃蔬菜和水果
每人每天應吃400-800克蔬菜、水果、新鮮綠葉蔬菜。胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天吃5種以上的水果、蔬菜,而且要常年堅持,才具有防癌作用。
2.食品要保證新鮮
很多食物容易腐爛,因此要學會用冷藏或其他適宜方法加以保藏。
3.控制體重
避免過輕或過重,成年後體重增幅不應超過5千克。
4.飲食以植物性食物爲主
每天的食物中蔬菜、水果、穀類、豆類應在2/3以上。
5.烹調方法要科學
不吃燒焦的食物,直接在火上燒烤的魚和肉或醃肉、燻肉只能偶爾食用,而且應與新鮮蔬菜、雜糧類食品混合食用。
6.堅持體育鍛煉
如果工作時很少活動,每天應有1小時左右的快走或類似運動。每星期要進行1小時的劇烈運動,散步、騎車、打球、游泳、爬樓梯、划船、搞房間衛生等都可以。
7.限制高脂肪飲食
每人每天植物油用量應爲25克,每月不超750克。
8.多吃各種穀類、豆類、植物根莖類食物。每人每天吃600克-800克。
9,不飲酒或限制飲酒
成年男性一天不超過2杯,女性不超過1杯(1杯的量相當於250毫升啤酒、100毫升果酒或25毫升白酒)。
10.限制肉類食品
每天豬、牛、羊等“紅肉”要少於90克,可選擇魚和禽肉代替“紅肉”。
11.食物貯藏要防黴
食物在常溫儲藏下易生黃麴黴菌,其毒素有導致直腸癌的作用。不要吃在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。
12.少吃鹽及醃製食品
成人每天鹽的消耗量應少於6克(約1湯匙)。
13.注意食品安全
只有當食品中的添加劑、污染物及其他殘留物含量低於國家所規定的限量時,纔是安全的。可採取沖洗、削皮、浸泡、加熱等方法減少危害。
14.正確使用營養補充劑
對於遵循上述建議的人來說,一般不必再用營養補充劑。如果身體有特殊情況,補充營養劑一定要在醫生指導下進行。維生素及微量元素並非多多益善,過量食用反而會帶來毒副作用。
上述各條建議如能做到,能將患癌的危險性減少30%-40%。如果加上不吸菸,患癌的危險性可減少60%-70%。防癌之道就在每個人的手中,請爲了全家的健康選擇這種飲食方式。
結語:原來癌症和“油”的關係是這麼大的啊,那麼朋友們你們平時可以注意了哦。平時不要多吃油,油吃多了,會導致發胖,發胖是引起癌症的一個重大原因,所以我們要控制平時的“油”量哦。
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