雞蛋怎麼吃最營養?一天吃幾個雞蛋最爲合適?
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雞蛋是我們日常生活中最爲常見的食物,它富含膽固醇,營養豐富。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易爲機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。那對於雞蛋的健康食用方法,一天吃幾個雞蛋最適宜這些問題,您又是否知道呢?
雞蛋怎麼吃最營養
1.吃蛋黃,會膽固醇高、血脂高?
★ 您多慮了!
膽固醇是人體必需的成分,吃雞蛋只是膽固醇攝入的一個途徑。腸道會根據身體的需要調節膽固醇的攝入(需要的總量是一定的),你吃再多雞蛋,多餘的那部分膽固醇也會被身體當成廢物排泄掉。
血脂的濃度在身體的調節下會始終維持在一個正常濃度範圍。蛋黃中的卵磷脂成分還有降血脂的作用,甚至可以清除血管內沉積的膽固醇,保護肝臟呢!
不過,當然也不是說雞蛋絕對不會讓膽固醇和血脂不高,如果一個人每天都吃十幾個蛋,時間長能沒有問題嗎?
2.蛋白質都在蛋白上?
★ 蛋黃上的也有份!
一個正常大小的雞蛋含大約 7 g蛋白質,蛋白和蛋黃裏都有份!(PS:蛋清中的11.6%是蛋白質,蛋黃的成分裏有17.5%是蛋白質。)
蛋黃蛋白都是營養
3.熟雞蛋還是溏心蛋?
★ 這麼吃最有營養價值!
雖然溏心蛋吃起來口感很鮮嫩,但半液體狀的蛋黃,無法保證細菌100%被殺死,如果不巧碰上了一些致病菌,就攤上事了......
想要保證營養價值和安全性最大化,還是吃煮熟的雞蛋吧,另一方面也更有利於蛋白質的消化吸收。
4.一天能吃幾個雞蛋?
★ 因人而異!
《中國居民膳食指南》中建議大家每天都吃 1 個蛋,如果你身體很健康,一天多吃一兩個也沒關係。
但如果肝腎功能有問題,或者有高血脂症,身體就沒法像健康時那樣代謝膽固醇了,需要嚴格控制飲食,建議問問醫生看自己能不能吃雞蛋,以及吃的數量。
雞蛋
5.土雞蛋比普通雞蛋營養價值高?
★ 差異很小!
理論上說,土雞蛋比咱們平時能買到的普通雞蛋的蛋白質、碳水化合物、膽固醇、鈣、鋅等含量略高,但脂肪、維生素等略低。
但一個雞蛋那麼小個,算下來差異根本沒多少。
小提醒:土雞的生產效率並不高,完全滿足不了雞蛋市場需求量,市場上賣的“真土雞蛋”少之又少,大多指望的還是白殼和磚紅色殼雞蛋,消費者們要睜大眼睛,小心假的“土雞蛋”。
土雞蛋
其實時間萬物皆有一個度,再好的靈丹妙藥也不能多吃,更何況是雞蛋了。而且對於一天能吃幾個雞蛋,也應該根據自身的身體做出決定,如果是高血脂、高血壓等疾病的患者,一天應該減少對雞蛋的食用,最好能過問醫生,有一份適合自身的健康飲食手冊
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