小心這些隔夜食物會致癌
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很多的家庭都存在吃隔夜菜的習慣,特別是因爲不想浪費食物,就會把晚餐剩下的飯菜留到明天吃,我們不是主張浪費,其實不是所有的食物都可以放置第二天食用,因爲食物經過一個晚上的時間,很容易變質,從而產生大量的有害物質,人們食用後會產生很多毒素,危害健康。
隔夜菜能吃嗎
小心以下8種隔夜菜吃出“癌症”
隔夜菜葉
當天做好的蔬菜最好當天吃完,不要在留到第二天食用,因爲這些隔了夜的綠葉蔬菜,不但失去了營養價值,還會產生危害健康的物質,亞硝酸鹽,雖然 放進冰箱中冷藏,亞硝酸鹽的含量會有所減少,但是時間一長,亞硝酸鹽的含量仍然會增加。不同的蔬菜在相同的儲藏條件下,莖葉蔬菜的亞硝酸鹽生成量最多,瓜 類蔬菜稍稍低一些,根莖類和花菜類居中。因此如果買蔬菜回家儲存,應當先吃莖葉類的,比如說菠菜、白菜等。
隔夜湯
南方人都很喜歡喝湯,尤其廣東人,愛煲湯是出了名的。將喝不完的湯放入冰箱,第二天煮沸了再喝也未嘗不可,而且用頭天精心煲制的靚湯可 以煮出超讚的麪條哦。不過筒子們要注意啦,隔夜湯要注意保存方法。首先在湯剛做好的時候要用乾淨的沒有污染過的勺子盛出,然後再放調味料。喝不完的,應該 選擇用瓦罐、玻璃或陶瓷器皿乘着放進冰箱,尤其不能使用鋁鍋和不鏽鋼鍋保存,否則容易產生化學反應,不利於身體健康。
海鮮品
海鮮通常更不能隔夜食用,螃蟹、魚類、蝦類等海鮮,隔夜後會產生蛋白質降解物,損傷肝、腎功能。海鮮由於加工的時候就受到了較多污染,即使冷藏,隔夜後也很有可能已經變質,應現制現吃,如果實在買多了,可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好,放入冰箱冷凍,下次再烹調。
家庭滷味糟貨
滷味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時令菜,不少市民還喜歡把吃剩下的滷味糟貨放冰箱“過夜”,可這種做法有很大的食品安全隱患。預防食物中毒,春夏季節吃滷味糟貨不要隔夜。散裝滷味是要當天吃完,不可隔夜的。
從食品安全角度講,這是不衛生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱裏的食物,也並非絕對“保險”。冰箱裏易孳生黴菌,還有嗜冷等。
半生雞蛋
現在很多很潮的筒子們喜歡吃半生的雞蛋,認爲半液態狀的沒有完全煮熟的雞蛋不會破壞其營養成分,但其實生雞蛋裏含有很多細菌和病毒,而且其實熟 透與半生的營養不會與太多的差別。而且半生的雞蛋隔夜後食用特別容易滋生細菌,造成腸胃不適、脹氣等。
有人說茶葉蛋不就是頭天煮好,隔夜再賣嗎?但茶葉蛋 在製作過程中煮了兩次,先煮熟,然後將蛋殼敲碎加茶葉等各種料再煮。如果是已經熟透的雞蛋,用低溫密封保存得當,隔夜吃也是可以的哦!
隔夜銀耳
理論上說,凡是營養價值高的食物都不應該隔夜吃,營養成分減少不說,還容易成爲細菌滋生的溫牀。銀耳湯也是一樣,無論是室內栽培的銀耳還是野外培植的銀耳都含有非常多的硝酸鹽,經過烹飪,細菌分解之後,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。如果當天喝,亞硝酸就能自然地進入血液循環,血液裏的紅血球裏有血紅蛋白,能攜帶大量的氧氣供機體需要。但是隔夜的銀耳會使得亞硝酸起反作用,使得人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,喪失攜帶氧氣的能力,造成人體缺乏正常的造血功能。
隔夜茶能喝嗎
隔夜茶
在民間有一種這樣的說法:“隔夜茶,毒如蛇。”雖說用這個詞有些誇張,但正好說明隔夜茶的特點。 清代《閒居雜錄》有這樣一段記載:驚蟄後至九月,凡茶水在几上經宿者不可飲。因守宮(壁虎)之性,見水則淫,每於水內相交,餘瀝遺入,爲性最毒。如誤飲時,急覓地漿水解之,或吐或瀉,尚可救一二。掘地以冷水撥之,令濁,少頃取飲,謂之地漿。 這個故事很有意思,“隔夜茶”之所以“不可飲”,是因爲壁虎在裏面放了毒,頗有民間傳說的韻味。
現代科學研究證明,隔夜茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶中的蛋白質、糖類等會成爲細菌、黴菌繁殖的養料,很容易變質,所以不宜飲用。但未變質的隔夜茶,在醫療上自有妙用。
清晨刷牙前後或吃飯之後,用隔夜茶漱一下,頓感口氣清新,並有固齒作用。 空腹飲茶,疾病身上爬 毫無疑問,喝茶有許多好處,可是如果喝茶的時間和方法不對,不僅不會促進健康,還會適得其反,所以,人們通常認爲隔夜茶不能喝。
隔夜開水
把自來水燒開3~5分鐘,亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低,最適合人們飲用。雖然開水已經煮透了,但是建議還是少喝隔夜開水,因爲亞硝酸鹽在人體內可形成致癌的亞硝胺。有專家發現,開水中的亞硝酸鹽含量較生水爲高。而且反覆多次煮沸時間過長或超過24小時的開水,亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開水放置24小時後,亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。我國居民有愛喝開水的習慣,最好是現燒現喝或只喝當天的開水,也不要喝煮沸時間過長的開水。
隔夜茶並不適合人體長期飲用,極有可能造成一些健康問題。
造成消化不良
隔夜茶和新鮮的茶水相比,已經略有些變質,茶水中的細菌成幾何級數增長,如果你的腸胃不好,請千萬不要嘗試喝隔夜茶,會造成腸胃消化不良,或者打嗝不止的問題。
會使得皮膚變黃
隔夜茶比剛泡的茶水顏色更加渾濁,尤其是本來綠色的茶葉,在放了一夜後,變得非常枯黃,這種黃色的色素物質,會進入人體,加重皮膚暗黃、膚色暗沉的問題。
容易增長牙垢
隔夜茶裏的茶垢會使得牙齒變黃,產生斑斑駁駁的牙垢,也會引起口氣、口臭等一系列問題。
會造成水腫
隔夜茶不能被人體很好地吸收排放,如果睡前喝了隔夜茶,第二天臉部會出現水腫,影響您的外貌。
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