香蕉真的不能放冰箱嗎
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若說冰箱是一樣改變人們生活的家電,一點也不過分。有了它,我們不用擔心食物變質,尤其到了夏天,更如同給家中的“糧食儲備”上了保險。的確,冰箱的存在大大延長了食物的保存期,但是,它真是萬能的保險箱嗎?其實不然。
冰箱就是通過人造低溫環境,降低食物中各種化學反應的速度,從而有利於保存食物的品質。而平常生活中,頻繁開關冰箱門可導致冰箱內溫度升高,食物中的細菌就會生長,而冰箱內也會產生一種污染食物的病菌――“嗜冷菌”。
這種菌類可在0℃―4℃的環境中生長,藏在肉類產品、乳製品、蔬菜、沙拉及海產品等各類食物裏面,並且在4℃―6℃時繁殖最快,這正是冷藏室的溫度。因此,冰箱要定期清洗消毒,尤其是在夏天。
值得注意的是,並非所有的食物都適合冰箱存放。有些食品在冰箱中,反而會縮短保質期;有些食品不放在冰箱裏,也能長期保存。
爲了節約冰箱的空間,減少用電量,同時保證食品的品質。對於餅乾、糖果、蜂蜜、鹹菜、黃醬、果脯、粉狀食品、乾製食品等,都無需放入冰箱。它們或者水分含量極低,微生物無法繁殖;或者糖和鹽濃度過高,自由水分很少,微生物也無法繁殖。
同時,像芒果、香蕉等熱帶水果,適合在12℃左右保存,放在室溫陰涼處即可。如果放入冰箱,反而會讓它們受到冷害,提前變質。
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