用滾水泡茶好嗎
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用滾水泡茶好嗎
用什麼溫度的開水泡茶好呢？這得視具體情況而定，一般用滾水泡茶會破壞茶葉中的維生素，還可能導致多種疾病發生。
因爲茶葉中含有大量鞣酸及多種維生素，若用滾水並用保溫杯，茶葉處於高溫環境，有效成分會被大量破壞，這樣不僅使茶葉營養價值下降，而且造成茶葉香味喪失，若長期使用此方法泡茶喝，不但不利於健康，反而會導致多種疾病發生，爲飲茶的大忌。
正確的做法是：沖泡綠茶時，不用滾水，宜將開水稍微放一會兒，待溫度降至80度左右再衝泡，老茶最好用95度的開水沖泡，沖泡好的茶葉在30-60分鐘內喝完，因爲時間過長茶裏的營養成分會變得不穩定，另外需要注意的是，糖尿病人喝茶最好用冷開水浸泡，因茶葉中的抗糖尿病成分不耐溫。
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