幹薄荷的功效與作用有哪些
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幹薄荷
簡介:花小淡紫色,脣形,花後結暗紫棕色的小粒果。薄荷葉具有特殊的芳香、辛辣感和涼感。
季節:夏、秋
幹薄荷的功效與作用
薄荷葉含薄荷油(主要成分薄荷醇、薄荷酮)、薄荷霜、樟腦萜、檸檬萜、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素。薄荷以葉多、色綠、氣味濃香爲佳。嫩莖葉可作清涼飲料、糕點。薄荷味辛,性涼;歸肺、肝經;清香升散;具有疏風散熱,清頭目,利咽喉,透疹,解鬱的功效;主治風熱表症,頭痛眩暈,目赤腫痛,咽痛聲啞,鼻淵,牙痛,麻疹不透,隱疹瘙癢,肝鬱脅痛脘脹,瘰癧結核。
幹薄荷的製作技巧
1.薄荷煎湯代茶飲用,切忌久煮;
2.烹調用途:爲烹飪原料及調料。傳統上用以調製羊肉,亦可用作增香調料,如薄荷湯、薄荷粥等。又留香薄荷則作糖果、糕點、飲料的調味品。
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