如何清洗地皮菜 要乾淨就得這樣洗
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想要煮地皮菜,清洗這個步驟是不能馬虎的,因爲乾地皮菜或者新鮮地皮菜都是有不少的髒東西,那麼清洗地皮菜應該怎麼做?今日就跟小編一起來好好的瞭解下吧。
清洗地皮菜的方法
一般在家怎樣清洗地皮菜?先用淘米水或淡鹽水浸泡20分鐘,然後再用清水洗,這樣就很容易洗乾淨。
或者是先把地皮菜準備好同,直接放在水裏浸泡,泡十分鐘後再用漏勺撈出來,然後把水倒掉,如此反覆5、6次就洗乾淨了。
黃土區生產的地皮菜一般都挺容易清洗的。因爲黃土很細膩,把地皮菜泡軟後在水裏一漂就掉了,當然還有可能你用的是陳貨。
吃地皮菜的好處
地皮菜是一種很好的低脂肪營養保健菜,地皮菜的功效體現在能降脂減肥,同時,對目赤、夜盲、脫肛等病症也有一定療效。
地皮菜性寒而滑,具有清熱解毒的功效,內服外用,可輔助治療燒傷、燙傷及瘡瘍腫毒。
地皮菜含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等,可爲人體提供多種營養成分,具有補虛益氣,滋養肝腎的作用。
地皮菜的做法
清炒地皮菜:小紅椒和香蔥切碎,地皮菜用清水反覆的沖洗乾淨,冰瀝乾水分;鍋中倒油,中火將紅椒和一半的蔥花煸香;倒入地皮菜,並調入鹽和鮮醬油翻炒一會;起鍋前將剩下的蔥花放入,翻炒均勻後即可起鍋。
地皮菜炒雞蛋:地皮菜放入水中泡發後清洗乾淨;雞蛋加一點點白醋打散,炒鍋倒油,燒熱後把雞蛋細細的往鍋裏倒,邊倒邊用筷子劃成蛋絮;盛出雞蛋,鍋中倒一點油,下地皮菜翻炒。將炒好的雞蛋回鍋,用鹽調味兒。
肉絲地皮菜:熱鍋下油入蒜片小火煸香,倒入肉絲劃開翻炒,翻炒幾下至肉絲變色;倒入地皮菜翻炒,依次入料酒、生抽、鹽、紅椒粒;出鍋食用。
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