孕婦吃咖喱

咖喱的營養價值和功效

咖喱是以薑黃爲主料，另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配製而成的複合調味料。其味辛辣帶甜，具有一種特別的香氣。主要用於烹調牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等，是中西餐常用的調味料。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。

咖喱的功效與作用

1、增進食慾

能促進唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，增進食慾。

2、促進血液循環

咖喱還能促進血液循環，達到發汗的目的，所以在炎熱地區，人們特別喜歡吃咖喱菜餚。

3、抗癌防癌

美國癌症研究協會的研究指出，咖喱內所含的薑黃素具有激活肝細胞並抑制癌細胞的功能，對於肝病和癌症的預防能起到一定的作用。

孕婦可以吃咖喱嗎

咖喱是很多人非常喜愛的食物，那麼孕婦可以吃咖喱嗎？孕婦是可以吃咖喱的。有的孕婦在懷孕期間會有食慾不好的情況，而適量地吃一點咖喱會有刺激食慾，增加進食的作用。而且對於對孕婦來說，咖喱中的配料有的具有抗發炎特性，減少孕期腫脹和關節疼痛的風險，還有利於孕期消化，避免孕婦便祕和得痔瘡問題。因此孕婦食用咖喱是有益的。

孕婦吃咖喱的注意事項

孕婦如果非常喜歡吃咖喱，嘴巴饞了的話，是可以適當吃一些咖喱的，不過這些注意事項可別忽視了。

1、咖喱多是一些具有刺激性的佐料而制，吃太多會刺激腸胃，影響孕婦的消化系統，有礙營養的攝取，導致胎兒發育慢。所以，孕婦吃咖喱不要多吃，而且也儘量不要吃過於辛辣的咖喱。

2、咖喱吃多了容易上火。體質燥熱的孕婦要儘量少吃。最好把咖喱作爲調味品，可以少吃點，但是注意根據個人體質，胎兒不是太穩定的孕婦最好不要吃。

3、要控制量，以免虛火上升，出現口舌生瘡、大便祕結或痔瘡等症狀。這些對於孕婦來說，可是非常難受的。

當然，以上的注意事項是要提醒孕婦控制食用咖喱的量，不要因爲嘴饞就大量地吃咖喱，如果少量地吃，對身體是不會有不好的影響的。

孕婦咖喱選購技巧

可根據個人口味喜好選擇。如印度咖喱較爲辛辣，泰國咖喱較爲酸辣，新加坡咖喱較爲清淡，日本咖喱最不辣等。

孕婦吃咖喱營養食譜

咖喱土豆牛肉

原料：牛肉500克，土豆150克， 咖喱5克，食油10克，醬油15克、 鹽5克，蔥、姜各1克。

做法：

1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲，將糰粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。土豆洗淨去皮，切成塊。

2、將油熱好，先幹炒蔥、姜，再將牛肉下鍋幹炒後，將土豆塊放 入，再加入醬油、鹽及咖喱粉，用旺火炒幾下即成。

滑子菇菜花咖喱飯

原料：滑子菇、菜花、洋蔥、大蒜、豬肉糜、毛豆、杏仁、西芹、鹽、胡椒粉、食用油、咖喱粉、紅酒、水澱粉。

做法：

1、洋蔥切碎，大蒜剁成茸，西芹切碎，毛豆煮熟，菜花洗淨切小塊，杏仁壓碎。

2、鍋中放油，放入蒜茸、碎洋蔥爆香。

3、再放入豬肉、咖喱粉翻炒，然後放入鹽、胡椒粉、紅酒。

4、加入滑子菇、菜花、煮熟的毛豆、西芹碎粒翻炒，加入水煮片刻，最後加入水澱粉。

5、盤中裝入飯，配上杏仁碎，再加上做好的滑子菇菜花，即可。

牛奶咖喱土豆

原料：小土豆4個，牛奶200毫升，鮮姜1塊，植物油20克，香菜10克，咖喱粉2小匙，鬱金香粉1小匙，紅辣椒1個。

做法：

1、小土豆對切後煮熟；香菜切碎；鮮姜切成末；紅辣椒切丁。

2、用油爆香薑末，加入鬱金香粉、咖喱粉、辣椒拌勻，倒入小土豆拌炒。

3、加入牛奶煮沸後，再放香菜葉，倒入烤盅內，放入預熱過的烤箱，高溫烤制5分鐘即可。