炸丸子的做法 怎么炸丸子好吃
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炸丸子的原料:肥瘦猪肉;
炸丸子的配料:葱、姜、料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉、馒头、色拉油、鸡蛋;
炸丸子的做法:
1、把葱姜切碎放在水里泡做成葱姜水;
2、把葱姜水倒进肉馅;
3、然后加料酒、盐、味精、鸡精、淀粉、胡椒粉,
4、注意,盐一定要少放!因为炸丸子的时候如果把肉馅弄咸了,水份经过油炸蒸发掉以后丸子就会变得非常咸;
5、接下来准备一堆鸡蛋;
6、把肉馅用筷子沿着一个方向搅拌;
7、接着就要准备馒头了,这样的馒头要两个,把馒头完全揉碎了放进刚拌好的肉馅一起;
8、看看,拌好喽,好大一堆呀;
9、火上坐锅,多放油;
10、油烧至五成热时,把肉馅料用手挤成直径2厘米大小的丸子,逐个下锅炸透捞出。#p#副标题#e#
温馨提示:
1、肉馅最好是有肥有瘦的,一般是1份肥的2份瘦的,如果肉馅太瘦的话吃起来会很柴,太肥的话也不好,炸丸子的时候会把丸子里的肥肉都耗成油,丸子会大幅度变小;
2、姜葱做成姜葱水可以避免吃到葱末姜末;
3、记住丸子一定要溜着锅边儿往里放,否则油溅起容易烫手哦,同时,丸子放进去一些之后,要用笊篱顺着锅边拨一下,以免粘连。
吃出健康:
一般人都可食用,湿热痰滞内蕴者不宜食,肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用,外感病人亦不宜食。
美食禁忌:
猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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