关于利水消肿的药膳保健食谱
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菜名:鹿角胶粥
原料:鹿角胶20克,粳米100克。
制作:
先将粳米淘洗干净,放在锅内,加入清水,用武火煮沸,投入鹿角胶和生姜3片,改用文火煎熬30分钟。
服法:供早晚餐食用。
功效:
功能补肾温阳,养血益精。用治肾阳虚弱,精血不足,阳萎,早泄,腰痛。
菜名:鹿茸虫草酒
原料:鹿茸片20克,冬虫夏草90克,高粱酒1500克。
制作:
将洗净的鹿茸片、冬虫夏草装入绢袋内,扎紧袋口,置于瓷坛中,加入高粱酒,密封坛口。每日振摇1改,浸泡10日以上。
服法:每晚服30毫升。
功效:功能益精血,温肾阳。用治肾阳虚弱,阳萎,精少,不育,性欲淡漠。
菜名:红杞乌参鸽蛋
原料:枸杞子15克,水发乌参2只,鸽蛋12个。
制作:
将乌参内壁膜去除干净,用沸汤汆两遍,冲洗干净,再用尖刀在腹壁刺成菱形花刀;鸽蛋凉水时下锅,用文火煮熟,捞出投入凉水内,剥壳,放在碗内;枸杞子洗净;葱切段,姜拍破。在锅中注入花生油,烧沸,鸽蛋滚满干豆粉,放人油锅内炸,炸至黄色时捞出。将锅烧热,注入猪油,烧沸,下葱、姜煽炒,随后倒入鸡汤,略煮,捞去姜、葱。投入乌参和适量酱油、料酒、胡椒粉,烧沸后,撇去浮沫,改用文火煨40分钟左右,投入鸽蛋和枸杞子,再煨10分钟,取出乌参和鸽蛋。汁内加入味精调味,用水豆粉勾芡,再淋沸猪油,浇在乌参和鸽蛋上。
服法:当点心食用。
功效:功能补肾滋阴,养肝明目。用治精血亏损,虚劳劳怯,阳萎,遗精。
菜名:虫草炖野鸭
原料:野鸭2只,猪瘦肉60克,熟瘦火腿一克,冬虫夏草10克。
制作:
将野鸭宰杀,去毛,从背部剖开,取出内脏,敲断颈骨和四柱骨。火腿切成5粒,猪肉切成6块。将野鸭投入沸水锅中汆半分钟,取出用冷水清洗干净。猪肉另用沸水汆半分钟,加入火腿粒,稍滚即一并捞起,沥去水份。将铁锅烧热,下油及葱、姜,放入野鸭爆炒,烹姜计酒,加入沸水,煨半分钟,捞起,沥去水分,去掉葱、姜。在炖锅内放入火腿、猪肉、野鸭、虫草和适量姜、葱、盐、料酒、开水,入蒸笼蒸2小时。取出,捞去姜、葱、撇去浮沫,野鸭去除胸骨和锁喉骨,加人奶汤,再蒸1小时即成。
服法:当莱或点心食用。
功效:
功能补肾溢阴,利水消肿。用治肾阴亏虚,阳萎,早泄,遗精,耳鸣,水肿,腰膝酸软。
菜名:清蒸虫草白花鸽
原料:
白花鸽2只(约重250克),冬虫夏草3克,水发香菇15克,笋片15克,火腿片10克
制作:
将冬虫夏草洗净备用。鸽子宰杀,退去毛桩,剖腹,取出内脏,清洗干净,投入沸水锅略汆,洗净血污。将鸽腹向上,放在大碗内,虫草、香菇、笋片、火腿片铺在鸽面上,加入适量料酒、味精、精盐和清汤,上笼蒸2小时左右,以鸽肉酥烂为度。
服法:当菜或点心食用。
功效:
功能补肾滋阴。用治肾阴亏虚,阳萎,遗精,腰膝酸软,气短乏力,记忆力衰退,自汗盗汗和病后久虚不复者。
菜名:虫草红枣纯甲鱼
原料:
活甲鱼1只(1000克左右),冬虫夏草10克,红枣20克,鸡清汤1000克。
制作:
将甲鱼宰杀,剖开甲壳,去除内脏和头、爪,剔除黄油,取下裙边留用。将甲鱼切成四大块,放人锅中煮沸后捞出,洗净。虫草洗净,红枣用开水浸泡。将甲鱼块放人汤碗中,上放虫草和红枣,加入适量料酒、精盐,葱段,姜片、蒜瓣和鸡清汤。上笼蒸2小时后取出,拣去葱、姜。
服法:当点心食用。
功效:
功能补肾滋阴,益气固精。用治肾阴亏虚,阳萎,早泄,遗精,腰膝酸软,四肢乏力和痔疮。
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