怎樣包閩南肉粽
本文已影響2.22W人
本文已影響2.22W人
家裏婆婆自己喜歡吃花生粽,就包花生粽。我真的一個還沒有吃,不喜歡吃的東西為什麼要勉強自己吃呢!
好懷念以前在廈門的日子,這時候大大小小的菜市場都是粽子的香味,那麼大個的粽子,淋上廈門特有的甜辣醬,總是一口氣可以吃下兩個,也曾經整整一個星期都是在吃粽子,那個從味蕾到全身的暢快,好久沒有體驗到那種感覺了!不知道哪位媽媽可以告訴那個閩南肉粽做法,讓我開開胃!謝謝拉!
A:閩南肉粽製作祕籍
備料
1、做粽子第一步就是泡米,將選好的糯米泡在流動的自來水裏大約4個小時,目的是將米泡透。需要注意的是,天氣熱,泡在死水中的糯米很容易壞,所以應該將水籠頭打開,讓水流動起來。等米泡好後,用籮筐將米自然瀝乾水。
2、瀝乾水後,在米里加入五香粉、葱油、料酒、味精、老抽、糖等調味料。下鍋開小火不斷翻炒大約15分鐘,至糯米有一點粘稠度就可以了。然後,將做粽子的肉切塊,放入鍋內加香料滷入味。其餘的料也都洗好晾乾。
3、將粽葉粽繩在清水中浸泡大約兩三個小時,洗淨,粽葉一定要兩面都刷一下。接下來就可以根據不同口味開始包粽子了。
包粽子
1、不同地方不同的人對粽子都有不同包法,但是相同的原則就是要包緊,尤其是繩子要扎牢,否則包一個漏一個,煮完撈起來的就只剩粽葉了。
2、包粽子的時候首先是選擇兩到三張粽葉,將粽葉反面相疊,窩成一個漏斗型,依次填入糯米、肉、香菇、蝦米、板栗等料,再用糯米封住所有的料,將粽葉翻轉封住餡心,然後用粽繩捆緊,就可以了。#p#副標題#e#
煮粽子
煮粽子最好用高湯,也就是大骨湯。居民在家裏可以選擇將骨頭放在鍋底,加水後大火煮沸,轉小火後再加入粽子,煮4個小時左右就可以了。如果有高壓鍋的居民,可以直接將粽子放入鍋內,加入沒過粽子的高湯,冒氣後轉小火壓半個小時也可以。
小祕訣
1、包粽子的肉要事先滷過或者進行醃製,才能入味。
2、煮粽子的時候最好不要只是用自來水,這樣煮出來的粽子會缺失一種香味,選擇高湯會讓粽子更美味。
3、肉粽一定要吃熱的,所以吃不完的粽子冷了再吃一定要加熱,加熱粽子的時候不宜使用微波爐,這樣會讓粽子裏面的水分都流失掉,就不好吃了。加熱粽子的時候,最好是加水煮,如果怕水味重,可以在水裏加鹽、味精等調味。
辣椒包肉怎麼做好吃?辣椒包肉的做法
順德抽檢粽子 一肉粽大腸桿菌超標11倍
嘉興肉粽子的做法
鹹香蛋黃肉粽的做法
排骨燒肉粽的做法大全
香菇肉粽的做法
怎樣區分包莖和包皮過長
端午節吃粽子的健康指南
粽子最早產於哪個時期 包粽子的糯米要泡多久
最簡單的包粽子做法
鍋包肉怎麼做好吃?鍋包肉的家常做法
閩南人冬季進補宜多喝四物湯
鍋包肉怎麼做才酥脆 這樣做才正宗
男子吃倆肉粽把胃堵了 3類人吃粽子當心!
廣東粽子抽檢 順德肉粽大腸菌超標41倍
怎樣包南方的肉粽子?南方粽子的包法
鹹香雞肉粽的做法
粽子是什麼意思:被竹葉包裹的食品(形狀多樣)
包粽子用什麼糯米好 肉粽子的肉是熟肉嗎
豬肉粽的做法大全
火腿鹹肉粽的做法大全
糖醋鍋包肉怎麼做?
閩南肉粽子做法步驟 怎麼做閩南肉粽子
抗癌食譜:滋補豬肉粽
madu dan racun中文版 是不是閩南歌
閩南阿姨楊思慧達人秀怎麼走紅的:閩南阿姨現狀
包粽子的米要泡多久
端午節怎樣吃粽子最健康
陳皮牛肉粽的做法大全
抽檢粽子:一肉粽大腸桿菌超標11倍
閩南清明習俗之清明吃薄餅
怎麼包好粽子
怎樣洗田螺肉?怎樣做田螺肉