9種零食千萬別往嘴裏塞
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什麼零食千萬別吃?
1.葵花籽
葵花籽中含有不飽和脂肪酸,兒童吃多了會消耗體內大量的膽鹼,影響肝細胞的功能,還能造成因“津虧”而引起上火。
2.薯片
薯片是很多國家零食市場重要一部份。常見薯片是由土豆經過切片、在高温下與油一起加工製成,一般含有30%-40%脂肪。依口味不同,一些品牌薯片中還含較高鹽。薯片含油量通常在30%左右,屬高油高鹽食物。與其他油炸食品一樣,長期食用對健康不利,可能會導致肥胖,皮膚也不好。
3.水果糖、棒棒糖
這些糖果都是用白砂糖,澱粉糖漿,檸檬酸,水果香精,食用色素為原料,調配而成的。含有各種添加劑,吃多了牙齒不好,也會導致肥胖哦。
4.餅乾
很多人喜歡把餅乾作為零食,因為它味道好,也能補充人體需要的能量。但是千萬不要小看餅乾的熱量,有些種類內藏的脂肪含量可是高得驚人。所以常吃餅乾的人,會在不知不覺中囤積了肥肉哦。
5.果脯、蜜餞
一般果脯的含糖量較高,有的含鹽分較高、有的含大量甜味劑、防腐劑和色素等添加劑,所以常常當作零食來吃的話,對身體也是有害的哦!
6.果凍
果凍是一種西方甜食,很多青少年都非常喜歡。但是果凍的營養價值並不高,而且含有多種食品添加劑,所以食用過多或頻繁食用果凍,還會使人體內累積過多卡拉膠等增稠劑、甜味劑、着色劑及防腐劑等,會危害人的身體健康。
7.油炸小餅
油炸小餅令人上癮的一大原因是其中的食糖。多項研究表明,實驗鼠大量進食油炸小餅的時候,其大腦就會釋放多巴胺,進而更容易對該食物上癮。
8.炸薯條
糖脂鹽三合一的炸薯條是食品業的美夢和減肥者的噩夢。除了容易使人上癮之外,炸薯條還可能含有致癌物丙烯酰胺。
9.冰淇淋
冰淇淋是“頭號上癮食物”,多項實驗表明,大量進食冰淇淋等加工甜品會降低對其他食物的食慾。這是因為冰淇淋提升大腦興奮感,這種情況一旦發生,想再次體驗這種興奮感,就必須吃更多的冰淇淋。
根據零食的營養特點和製作方式,我們把零食分為三個推薦級,即“可經常食用”、“適當食用”和“限量食用”。
各類零食的可食用程度
1.蔬菜水果類零食
新鮮果蔬類食物含有豐富的維生素C、維生素B、鉀、鎂、鈣和膳食纖維等有益於健康的營養成分。
可經常食用:新鮮蔬菜、新鮮水果。如西紅柿、黃瓜、香蕉、梨、桃、蘋果、柑橘、西瓜、葡萄等。
適當食用:用糖或鹽加工的果蔬幹。如海苔片、蘋果乾、葡萄乾、香蕉乾等。
限量食用:罐頭、蜜餞。水果罐頭、果脯等零食含有較多糖而且製作中損失了部分營養素,要限量食用。
2.堅果類零食
堅果如核桃、瓜子、花生、腰果、松子、杏仁、榛子等富含優質的植物蛋白、鉀、鎂、磷、鈣、鐵、鋅、銅等礦物質,也是維生素E、維生素B1、維生素B2、煙酸、葉酸以及膳食纖維的良好來源,是一類營養價值較高的零食。
可經常食用:在製作時不添加油脂、糖、鹽的花生米、核桃仁、瓜子、大杏仁及松子、榛子等。
適當食用:一旦上面所説的堅果穿上油脂、糖、鹽的“外衣”,就屬於“適當食用”的零食了,例如琥珀核桃仁、魚皮花生、鹽焗腰果等。
3.穀類零食
穀類零食有很多,常見的是餅乾、麪包、糕點、方便麪,以及各種澱粉製作的膨化食品等。
可經常食用:加油脂、糖、鹽較少的煮玉米、無糖或低糖燕麥片、全麥餅乾等零食是纖維素的極佳來源。這類食物不僅脂肪少、能量低,而且含有大量的營養素,如B族維生素、維生素E、鉀、硒和鐵等。
適當食用:蛋糕、餅乾等,因其添加了脂肪、鹽、糖。
限量食用:膨化食品、奶油夾心餅乾、方便麪、奶油蛋糕等。含有較高脂肪,而且高鹽、高糖。
4.豆及豆製品零食
豆類可提供優良的植物性蛋白質,含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅及B族維生素,能夠促進身體健康、增強記憶力。
可經常食用:不添加油脂、糖、鹽的豆漿、烤黃豆等。
適當食用:經過加工的豆腐卷、怪味蠶豆、滷豆乾等。
5.薯類零食
薯類包括馬鈴薯(土豆)、白薯、木薯等,它們除了提供豐富的碳水化合物、膳食纖維及B族維生素外,還有較多的礦物質和其他維生素,兼有穀類和蔬菜的雙重好處。
可經常食用:在蒸、煮、烤薯類零食時,不添加油脂、糖、鹽就可以經常食用。
適當食用:甘薯球、甜地瓜乾等,因為在製作時添加了較多的油脂、糖、鹽。
限量食用:炸薯片、炸薯條等。因為在烹調過程中大大增加了能量,不僅損失了部分營養素,有些還含有毒性物質丙烯酰胺。
6.飲料類零食
常見的飲料主要包括碳酸飲料、果蔬汁飲料、含乳飲料、植物蛋白飲料、茶飲料等。除了一些鮮榨果蔬汁外,飲料類大多都含有較高的糖分,能量很高,過量飲用會增加阻礙營養素的吸收,並可能增加患齲齒、肥胖、代謝綜合徵等疾病的危險。對於兒童青少年來説,最好能養成喝白開水的習慣。
可經常食用:新鮮蔬菜瓜果榨出的汁,例如鮮榨橙汁、西瓜汁、芹菜汁、胡蘿蔔汁等。
適當食用:果汁,在製作過程中加了糖,並且果汁含量超過30%果(蔬)飲料,如山楂飲料,以及杏仁露、乳酸飲料等。
限量食用:甜度高或加了鮮豔色素的高糖分汽水等碳酸飲料。
7.糖果類零食
糖果類零食主要包括各種糖果和巧克力。
適當食用:巧克力含有較高脂肪和能量,但是也具有豐富的營養,能預防心血管疾病、增強免疫力、降低血液中的膽固醇水平等作用,尤其是黑巧克力的脂肪含量較其他巧克力少,建議可以適當食用。
限量食用:含糖量很高的糖果例如奶糖、水果糖等,提供能量較多,並且容易引起齲齒,不利於口腔健康,屬於限量食用級別,建議儘量少吃。
8.冷飲類
在炎熱的夏天,給孩子吃些冷飲也是可以的,但是棒冰、冰激凌類食品大多含有較高的糖分和能量,因此不建議常吃。
適當食用:甜度低並以鮮奶和水果為主的冷飲,例如品質較好的鮮奶冰淇淋、水果冰淇淋等。
限量食用:甜度非常高、色彩鮮豔的冷飲。
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