春吃莧菜好處多 莧菜的功效
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春夏多吃莧菜可以清熱解毒,減肥輕身,還能增強體質!一起來看看莧菜還有什麼功效與作用吧!
莧菜的功效與作用
莧菜,又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜,近幾年才擺上餐桌,有的地區把莧菜稱為“長壽菜”。莧菜的葉呈卵形或稜形,菜葉有綠色或紫紅色,莖部纖維一般較粗,咀嚼時會有渣。莧菜菜身軟滑而菜味濃,入口甘香,有潤腸胃清熱功效。
莧菜所含的鐵質、鈣質、蛋白質均非常豐富,俗語有説:“六月莧,當雞蛋,七月莧,金不換。”由此可見其營養價值之高。此外,莧菜還含有維生素B1、B2等。
跟其他蔬菜相比,莧菜中鐵的含量特別高。中醫認為,莧菜味甘,性涼。歸大腸、小腸經。具有清熱解毒,除濕止痢,通利二便,利竅止血等功效。適用於痢疾、腸炎、大便澀滯、便祕、淋證、麻疹不透、漆瘡瘙癢,暑熱等病症。
莧菜的功效與作用
1、促進牙齒和骨骼的生長
莧菜富含易被人體吸收的鈣質,對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用,並能維持正常的心肌活動,防止肌肉痙攣(抽筋)。它含有豐富的鐵、鈣和維生素K,具有促進凝血,增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力,促進造血等功能。
2、減肥輕身,促進排毒,防止便祕
莧菜還是減肥餐桌上的主角,常食可以減肥輕身,促進排毒,防止便祕。
3、增強體質
莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質,其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收,所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上,可為人體提供豐富的營養物質,有利於強身健體,提高機體的免疫力,有“長壽菜”之稱。
4、促進兒童生長髮育
莧萊中鐵、鈣的含量比菠菜高,為鮮蔬菜中的佼佼者。更重要的是,莧萊中不含草酸,所含鈣、鐵進人人體後很容易被吸收利用。因此,莧菜能促進小兒的生長髮育,對骨折的癒合具有一定的食療價值。
5、促進造血功能
同時也適宜於婦女和老年人食用,對牙齒和骨骼生長可起到促進作用;莧菜對於維持正常心肌活動,促進凝血也大有裨益,這是因為它所含豐富的鐵可以合成紅細胞中的血紅蛋白,有造血和攜帶氧氣的功能,最宜貧血患者食用。因此我國民間常將莧菜與馬齒莧,一起視為骨折之人和臨產孕婦的最佳食蔬。
6、清熱解毒,明目利咽
莧菜性味甘涼,長於清利濕熱,清肝解毒,涼血散瘀,對於濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等,均有一定的輔助治療作用。
需要注意的是,莧菜性寒涼,陰盛陽虛體質、脾虛便溏或慢性腹瀉者,不宜食用。
99熱心醫生温馨提醒,莧菜可煮湯,也可以炒食,宜用沸水焯一下,焯莧菜時燙一下即可撈起,防止營養成分遭到破壞,影響療效。
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