產後滋陰補陽又催乳的四大營養食譜
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鯽魚豆腐湯
材料:鯽魚1條,豆腐250克。
調料:植物油,料酒,黃酒,葱花,薑片,鹽,味精各適量。
做法:1、豆腐切成薄片,用鹽開水煮5分鐘後瀝乾水分待用。
2、鯽魚處理好清洗乾淨後,抹上料酒,鹽醃漬約10分鐘。
3、熱油鍋,爆發薑片,將魚兩面煎黃,加適量的清水,用小火煮開30分鐘,放上豆腐片,加黃酒,鹽,味精調味後勾薄芡,並撒上葱花即可食用。
提示:鯽魚又稱喜頭魚,寓意是生子有喜時食用,鯽魚營養豐富,有良好的催乳作用,對母體身體恢復有很好的補益作用,鯽魚配豆腐,益氣養血,對於產後康復及乳汁分泌有很好的促進作用。
鮮滑魚片粥
材料:粳米,草魚淨肉各100克,豬骨200克,腐竹40克。
調料:味精,鹽,薑絲,葱花,水澱粉,香菜末,胡椒粉,香油各適量。
做法:1、豬骨洗淨,腐竹用温水泡軟,粳米淘洗乾淨。
2、將豬骨,粳米,腐竹放在砂鍋,加入適量的水,先用大火燒開,改用小火慢熬一個半小時左右,放上鹽,味精調好味,揀出豬骨。
3、草魚洗淨,切成大片,用鹽,水澱粉,薑絲,香油拌勻,倒入滾開的粥內輕輕攪動,待粥再滾時,端離火位,用碗盛起,撒上胡椒粉,香油,葱花,香菜末即可食用。
提示:此菜品有健脾益氣,養血壯骨,生津下乳的功效。
奶油鯽魚
材料:鯽魚1條,熟火腿2片,豆苗15克,筍片25克,白湯500克。
調料:豬油,味精,黃酒,鹽,葱結,薑片各適量。
做法:1、將魚處理好洗乾淨,用刀在魚背上劃出刀紋。
2、把魚放在開水鍋中燙一下撈出,洗淨去腥。
3、炒鍋放在火上燒熱,用油滑鍋加入清豬油25克,燒至七成熱,放上葱結,薑片爆出香味,放入鯽魚略煎,翻身,淋上黃酒略燜,隨即放入白湯500克,冷水150克,豬油25克,蓋上蓋子煮3分鐘左右,使湯白濃,調成大火,放上筍片,鹽,味精,煮至湯呈奶白色,加入豆苗略煮,起鍋裝碗,即可食用了。
乾貝蘆筍
材料:乾貝85克,蘆筍200克,文蛤300克,葱花少許。
調料:鹽,香油各適量。
做法:1、蘆筍去除外皮,切成小段。
2、文蛤吐沙,洗淨,以開水燙熟去殼取肉備用。
3、鍋內倒香油燒熱,爆發葱花,先放入乾貝,蘆筍拌炒,再放入文蛤以大火略為拌炒即可。
提示:蘆筍含有豐富的營養成分,經常食用可以排毒養顏,乾貝有穩定情緒作用,可治療產後憂鬱症,此菜品含有豐富的蛋白質和纖維素,促進產後身體恢復。
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