糖醋排骨汤的做法是什么
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糖醋排骨汤是一道中国传统菜,是逢年过节每家餐桌上必备的,吃了这么长时间的排骨,你们知道排骨的功效有哪些吗?除了我们都知道的可以补钙外,中医认为,排骨还可以减缓毛发老化和人体衰老。其实想要做一道美味的排骨汤也是有技巧的,时间的长短和火候的掌握是关键,那么糖醋排骨汤的做法是什么呢?请阅读下面内容。
买回来的排骨用清水冲洗至排骨颜色发白,电高压锅加入适量的清水,放入葱姜,大料,香叶和白酒,冲洗干净的排骨入开水中焯烫一下,再冲洗一下放入电压锅中,加盖子煮上8-10分钟,煮过的排骨捞去掉葱姜作料,炒锅倒油放入花椒小火炸香,再加入白糖和红糖,继续小火炒糖色至糖变褐色,倒入煮过的排骨,翻炒至排骨上色,加入香醋,再加入酱油,加入一碗煮排骨的汤汁,加盖大火焖至,汤汁快干加入盐调味,最后大火把汤汁收浓稠即好,盛盘后可撒些熟芝麻。
人到中老年,机体各器官组织开始逐渐衰老,加之微循环障碍,易发生心脑血管疾病。老年人又多数缺钙,患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤中不仅含有丰富的钙,同时还含有特殊营养成分和胶原蛋白,可以疏通微循环并补充钙质。骨头汤中富含胶原蛋白,常喝骨头汤可以抗衰老,还能起到增强血细胞造血能力的作用,骨头汤的营养丰富,是大家日常养生的好选择。
关于排骨汤,目前有专家认为里面所含钙量非常低,不能靠喝骨头汤来补钙。排骨汤里的钙确实不多,但是等知道缺钙时补充钙和平时从食物里吸收钙是两码事,长期从食物里获取钙会使钙营养慢慢存储在体内,不会造成缺钙现象。
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