糖尿病的病根在哪里?
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北京协和医院营养科的马方教授认为,由于食物中碳水化合物的供能比与糖尿病发病率呈负相关,糖尿病患者及高危人群应在保证每日摄入总热量不超标的前提下,合理分配碳水化合物、脂肪和蛋白质三大营养素的供能比。
《中国2型糖尿病防治指南》建议,糖尿病患者及高危人群每日摄取的碳水化合物应占总热量的55%至60%。对于健康人群,专家认为每日的谷物摄入量不应低于250克至400克,才能达到预防糖尿病的目的。
中日友好医院的杨文英教授认为预防糖尿病要注意“三个防止和三个增加”:防止总热量摄入过高,防治脂肪比例过高,防治膳食纤维比例过低;增加鱼类的摄入,增加谷物特别是粗粮的摄入,增加高纤维食物的摄入,最终达到降低膳食热量密度的目的。
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