关东煮、河粉掺毒淀粉 已查获25吨
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据台湾《中国时报》报道,毒淀粉制成的粉圆(奶茶里的珍珠)、黑轮(关东煮)流窜全台。
台湾“卫生署”追查发现,台湾台南及台湾新北市两家业者供应的淀粉,违法添加工业用黏着剂顺丁烯二酸,制成许多民众几乎每天都会吃的粉圆、板条(河粉)、黑轮等食品。目前查扣的原料及相关制品高达25吨,吃进消费者肚里的数量则难以估计。
台湾“卫生署食品药物管理局”食品组副组长冯润兰表示,该局今年三四月间曾经接获民众检举,指有业者为增加食品Q弹口感,在淀粉中添加未经核准的顺丁烯二酸,下游厂商制成的食品已大量流入市面。“卫生署”随即建立检验技术,抽查市售产品。
“卫生署”共抽查74件市售淀粉及相关制品,在5件淀粉制品中,检出顺丁烯二酸,其中以台湾天佑食品关东煮黑轮496ppm含量最高,其次依序为台湾长胜食品冷冻正宗黑轮481ppm、日正食品波霸粉圆386ppm、台湾莲发食品九份芋圆地瓜圆352ppm、莲发食品美浓板条46.4ppm.
台湾林口长庚临床毒物科主任林杰梁表示,顺丁烯二酸是工业用有毒原料,加进淀粉中供人食用就是“毒淀粉”,“为了赚钱加这种东西,哪怕只是加一点点,也很可恶!”
继续往上游追,“卫生署”又揪出6家毒淀粉或最终产品的大盘供货商,包括刘记粉圆(小粉圆、珍珠粉圆)、建美食品(粗板条、细板条)、赏味佳食品(九份芋圆、九份地瓜圆)、长胜食品(关东煮黑轮/长胜黑轮),以及生产地瓜粉的怡和淀粉、生产化制淀粉的协奇淀粉。其原料或产品顺丁烯二酸含量,从数十到数百ppm不等,以台南协奇化制淀粉含量高达4862ppm最惊人。
但冯润兰说,根据“食管局”目前搜集到的资料,顺丁烯二酸的急毒性低,对人类不具生殖、基因毒性,也不具致癌性。
另依欧盟评估,顺丁烯二酸在成人每天每公斤的可耐受量(TDI)为0.5毫克,换算一名60公斤成人,每天可忍受剂量为30毫克。此次检出的食品含量大多在800ppm以下,即使每天吃30克含有毒淀粉制成的食品,也在安全范围内。
但民众质疑,一碗芋圆或一碗关东煮,份量就远远超过30克,如果吃到的是用毒淀粉制作的产品,也在安全范围内吗?
冯润兰表示,卫生单位将针对协奇、怡和、长胜、赏味佳、建美、刘记等6家大盘供货商进行约谈及行政调查,若厂商为知情使用违法化制淀粉,除相关原料及产品全数下架封存,还将依“食品卫生管理法”处3到15万元新台币罚锾。
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