掌握这几点技巧 自制的薯条也可以比肯德基的酥脆
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现在大家都是很喜欢吃薯条,天天就是汉堡薯条的。而且薯条其实说起来也是很贵的就是那么小点就好几块了,特别是肯德基的薯条。既然大家这么喜欢吃薯条,就教教大家一些炸薯条的小技巧,便宜经济又实惠。一起动手学起来吧!
自制薯条
准备食材:
6个土豆 色拉油 盐 番茄酱
具体步骤:
1、土豆去皮,切成薄片(最好用锋利的刀,比较好切)。然后叠起来,切成细条。小心切,切细了。
土豆去皮
土豆切片
土豆切丝
2、将土豆条用冷水浸泡,去掉多余的淀粉。然后倒掉淀粉水,再加冷水。再重复一次,然后浸泡2至3小时。
冷水浸泡
3、准备好要炸薯条了,水倒掉,土豆丝沥干,可以用纸巾擦干。
土豆水擦干
4、锅里倒足够的油,等到油温达到150度(可以用油温计),放土豆条进去炸到土豆变软,约2分钟,分批次炸。炸时用筷子不停的翻动薯条,让薯条受热均匀,炸好后放在纸巾上。
试油温
土豆变软
放纸上
5、第一次炸好后,将油温提高到200度。再次油炸,炸至金黄色,微微有点脆,炸好后放纸巾上吸油。
炸至金黄
捞起放纸上
6、撒上盐即可,准备好番茄酱,就可以开吃了!
撒盐开吃
Tips
1.炸薯条之前可以把土豆用水泡一下(时间长一些,看到水中有白沫为止),这样炸出的薯条会脆一些,因为土豆中含淀粉较多所以直接炸出的土豆是软的.
2.控制油温很重要:太高易焦;太低,薯条会吸收过多的油。
3.要炸两次:因为油炸食品外焦里嫩的关键是:表面快速失水变干,让内部的水来不及扩散过来。第一次是为了炸熟、定型,第二次是为了逼油、焦脆。
自制薯条
看完步骤是不是觉得薯条炸起来非常的简单,重点还是好便宜啊!买上个20块的土豆就可以炸两个次。还有小编偷偷的提醒大家,薯条越细越好吃哦!
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