春季儿童菜谱推荐
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春季儿童菜谱豆瓣鱼:
原料配备:鲜鱼肉(鲤鱼、草鱼均可)200克,色拉油50克,豆瓣100克,料酒、盐少许,香油15克。
制作方法:
(1)将鱼肉剁成3厘米见方的丁。
(2)炒锅至旺火上,倒入油,烧热时放豆瓣、清水、料酒、盐、下鱼丁, 盖上锅盖焖至收汁,淋上麻油即可出锅。
春季儿童汤谱:
原料配备:熟火腿75克,冬瓜、精盐、猪骨头、姜、葱、料酒各适量。
制作方法:
(1)冬瓜洗净,切成长约5厘米、宽3厘米、厚1厘米的片。
(2)将火腿切成同样大小的片12片。
(3)取锅,加清水,猪肉骨头、 葱、夹杂,旺火烧开,撇去浮沫,加料酒,移至小火焖煮两小时左右 。
(4)待汤汁醇厚时,捞出骨头及葱、姜,放入冬瓜约煮3-5分钟。
(5)用盐调好口味,盛入大汤碗内,覆上火腿片即成。#p#副标题#e#
4-6岁的宝宝食用-春季儿童菜谱五彩菠菜
这道菜选用了多种原料配制而成,营养丰富全面,色香味美,可以使不爱吃菠菜的宝宝大饱口福。适宜4-6岁的宝宝食用。
原料:
菠菜350克,鸡蛋2个,熟火腿25克,冬笋25克,水发木耳25克,香油20克,精
盐7克,味精2克,姜末4克。
制作:
1、将菠菜择洗干净,放入沸水锅内稍烫一下,捞入冷开水内投凉,挤去水分,切成黄豆大小的丁,放在盘内,备用。
2、将冬笋加水煮熟;木耳清洗干净,放入开水锅内氽熟。
3、将2个鸡蛋打入碗中,加少许精盐、味精搅匀,用小火蒸成蛋羹,然后与火腿、冬笋、木耳一起,均切成黄豆粒大小的丁。
4、将菠菜、蛋羹、火腿、冬笋、木耳一起,加入精盐、味精拌匀。姜末用热香油炸一下,倒入菠菜里,拌匀装盘即成。
5、菠菜要烫熟,冬笋要煮熟,这样生拌卫生。
特点:
色泽美观,酥嫩清淡。#p#副标题#e#
儿童春季家常饮食菜谱
一、春季儿童菜谱:肉丝炒胡萝卜
原 料:
瘦猪肉50克,胡萝卜200克,香菜2克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克,酱油5克,料酒2克,醋5克,味精1克,精盐3克,水淀粉10克。
做 法:
① 将胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段待用。
② 将瘦猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐1克上浆,用热锅温油滑开捞出。
③ 将炒菜油放入锅内,热后下入葱、姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油、香菜,搅匀出锅即成。#p#副标题#e#
二、春季儿童菜谱:肉丝炒海带
原 料:
肥瘦猪肉50克,水发海带200克,炒菜油50克,酱油10克,精盐3克,白糖2克,葱、姜末各1克,水淀粉15克。
做 法:
① 将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。
② 将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。
③ 将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1~2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以急火炒1~2分钟,勾芡出锅即成。
三、春季儿童菜谱:肉丝炒芹菜
原 料:
瘦猪肉50克,净芹菜200克炒菜用油50克,滑肉用油500克(耗30克),酱油10克,精盐5克,味精3克,水淀粉10克,葱、姜末少许。
做 法:
① 将芹菜择洗干净,切成细丝;
② 瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。
③ 将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入芹菜煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。#p#副标题#e#
四、春季儿童菜谱:肉丝炒青椒
原 料:
瘦猪肉50克,青椒250克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克,酱油10克,精盐5克,水淀粉100克,葱、姜丝各2克。
做 法:
① 将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入10克水淀粉、2克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。
② 将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒断生,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。
五、春季儿童菜谱:肉丝炒莴笋
原 料:
瘦猪肉50克,净莴笋200克,花生油50克,滑肉用油500克,(约耗30克)酱油5克,精盐5克,味精2克,水淀粉10克,葱、姜末少许。
做 法:
① 将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;
② 瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。
③ 将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放入味精搅匀即成。#p#副标题#e#
适合感冒儿童的食谱
主食:
1、大枣粥
组成:大枣10枚、粳米50克、冰糖适量。
2、萝卜饼
组成:白萝卜250克、面粉50克、猪瘦肉100克、生姜、葱、食盐、豆油适量。
做法:用萝卜、肉,佐料作馅与面粉作饼,烙熟吃。
菜:
1、七彩豆腐煲
组成:豆腐、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒、青菜、芹菜、姜葱、香油适量。
做法:豆腐、胡萝卜切丁,待用;用沸水将豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡萝卜丁焯一下;锅内放底油,下入姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨3分钟,调味后勾芡,最后淋少许香油,即成。
2、白蘑菇+鸡蛋
组成:蘑菇200克、鸡蛋3枚 做法:白蘑菇洗净,用沸水焯一下。香葱切粒,待用;鸡蛋炒熟,下入白蘑菇,调味后翻炒,最后撒上适量香葱粒即可。
饮料:
新鲜橘、西瓜汁、西红柿汁、淡茶水等。
有预防感冒功效的儿童菜谱
1、预防感冒-莲藕薏米排骨汤
[材 料]:
排骨12两 莲藕10两 薏米一汤匙
[用 法]:
莲藕洗净,切厚片 薏米洗净,排骨氽水 水开后将材料全部放入,再开,改慢火煮2小时 最后放盐调味,即可
[功 效]:
利湿清热,益肺,健脾,健胃。 去湿清热,健脾胃,壮筋骨,预防感冒,使儿童健康成长。
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