缺铁性贫血的3大饮食原则
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缺铁性贫血是因铁的丢失过多,摄入不足,吸收不良或利用障碍所引起的一类贫血,常表现为面色苍白、头晕、耳鸣、稍活动即气短等,所谓药食同源,通过饮食有助于缓解贫血,那缺铁性贫血的人要吃哪些食物?
缺铁性贫血饮食原则
一、缺铁性贫血的饮食上适宜吃的
(1)高蛋白饮食
蛋白质是合成血红蛋白的原料,应注意膳食补充,每日数量以80克左右为宜,可选用动物肝脏、瘦肉类、蛋、奶及豆制品等优质蛋白质食物。
(2)进食含铁丰富的食物
含铁量丰富的食物有动物肝脏、肾、舌,鸭肫、乌贼、海蜇、虾米、蛋黄等动物性食品,以及芝麻、海带、黑木耳、紫菜、发菜、香菇、黄豆、黑豆、腐竹、红腐乳、芹菜、荠菜、大枣、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用铁锅。
(3)膳食中应包括含维生素丰富的食物
特别是B族维生素和维生素C对防治贫血有很好效果。
二、缺铁性贫血不适宜:
(1)忌饮茶,尤其是忌饮浓茶,因茶中鞣酸可阻止铁的吸收。
(2)纠正不良的饮食习惯,如偏食、素食主义等。
(3)适量脂肪摄入,每日以50克左右为宜。脂肪不可摄入过多,否则会使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
三、食疗方
(一)脾气虚弱型
(1)临床表现
面色萎黄或苍白、神疲乏力、纳少便溏,舌质淡红,苔薄腻,脉细。
(2)食疗药膳
猪血印克,紫菜300克(泡好),同放入铁锅炒熟吃。
黄芪30克,母鸡1只(1000克),粳米100克,将母鸡宰杀去毛及内脏(切块),和黄芪放入锅加水煮成浓汤,用此浓汤和粳米煮粥,调味食用。
红参10克(切片),圆肉15克,粳米100克,同煮粥食用。
[组方] 新鲜菠菜500克,猪血250克,盐、味精适量。
[做法]:菠菜洗净,用开水烫一下,切段。猪血洗净,切小块先放入锅铁锅内加水煮开,然后加入菠菜一起煮汤,熟后根据个人口味调味。每日或隔日一次,连服2—3次。
[功效]:猪血价廉物美,每100克含铁高达45毫克,堪称“养血之王”。中医认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。因此此汤具有补铁养血之功效。
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