产后如何补脑 推荐四大健脑食谱
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番茄鸡块
材料:鸡胸脯肉500克,鸡蛋清2个,西红柿1个。
调料:盐、白糖、番茄酱、料酒、高汤、鸡精、水淀粉、姜末各适量。
做法:1、鸡胸脯肉洗净,切成小块,西红柿去蒂后洗净,切成薄片,备用。
2、把鸡蛋清和切好的鸡肉块放入盆中,倒入些许水淀粉,抓匀。
3、锅内放油烧至六成热,放入抓匀的鸡肉块滑散,炒至鸡肉块至变色时捞出沥油备用。
4、锅内留底油烧至七成热,放入番茄酱和白糖炒匀,放入姜末,加入盐、料酒、鸡精和高汤,用大火烧沸后改为小火,用水淀粉勾芡,下入西红柿、鸡肉炒匀即可。
小贴士:如果不喜欢炒熟后的西红柿皮,可事先将西红柿用滚烫的开水烫一下,撕去外皮再切片。
清炖牛肉
材料:牛肉500克,白萝卜20克。
调料:料酒、花椒、葱段、姜片、盐、味精各适量。
做法:1、将牛肉洗净,切块,白萝卜去皮、洗净,切成块。
2、锅倒底油,烧至七成热,下入花椒、葱段、姜片炒香,放入牛肉块、料酒、盐炒匀。
3、下入萝卜块,注入适量的水,用小火炖至萝卜成熟。
4、出锅前加入味精调味即可。
小贴士:炖牛肉前先用少许料酒炒一下,可以提升牛肉的香味,煮时再加入少许料酒,则有助于牛肉成熟。
酸菜鸭肉
材料:鸭肉200克,酸泡菜100克,香菜30克。
调料:猪油、盐、鸡精、清汤、蒜片、花椒、辣椒、八角、酱油各适量。
做法:1、鸭肉洗净,切成块,用沸水氽一下。
2、酸泡菜切成条状,香菜洗净,切成段备用。
3、锅内倒油烧热,放入鸭肉块、辣椒、花椒、八角、盐、鸡精、酱油炒至鸭肉半熟盛出备用。
4、锅内倒油烧热,将蒜煸香,放入酸菜丝、酱油、鸡精卤和清汤,倒入鸭肉用大火炖10分钟,离火前撒入香菜即可。
小贴士:冬日多吃鸭肉可以起到补中益气的作用,可以预防感冒,对于支气管炎疾病也有很好的辅助疗效。
大葱炖羊肉
材料:羊腩750克。
调料:葱段、八角、草果、姜片、料酒、白糖、生抽、老抽、淀粉、白醋、姜粉、清汤各适量。
做法:1、将羊腩洗净,用沸水氽一下,切成块,淀粉、白醋、姜粉调成芡汁。
2、锅内倒油烧热,将葱段煸香,放入姜片和羊肉用大火煸炒几下。
3、将炒好的羊肉放入沙锅内,加入草果、八角、料酒、白糖、生抽、老抽、清汤烧沸。
4、再转小火炖2个小时,倒入芡汁搅匀即可。
小贴士:羊肉具有益气补虚的效果,气血不足或产后虚冷的朋友可用这道料理滋补身体。
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