缺乏維生素A當心招惹痘痘
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維生素A在細胞與組織的生長髮育上扮演重要的角色,在面板、口腔及消化道等組織中尤其如此。如果口腔、呼吸道、胃部的黏膜組織缺乏維生素A,起到保護和潤滑作用的粘液無法正常分泌,組織功能就會下降,容易被細菌感染。長期缺乏維生素A時,就會造成營養吸收不良,不能維持肌膚的潤澤,上皮細胞角化等原因造成肌膚乾澀,使肌膚的抵抗力減低,從而導致油脂分泌過剩,使毛囊堵塞,痘痘便滋生出來。
因此,如果日常的營養均衡,在飲食中增加適量的維生素A,這些症狀即可獲得改善。人體所需的維生素A可通過直接的維生素A補充,如動物肝臟;也可以通過補充胡蘿蔔素轉化而來,如食用胡蘿蔔、深綠色蔬菜等。
在進行維生素A的營養補充時,應注意以下幾點:首先,維生素A是一種“脂溶性”的維生素,溶於脂肪而不溶於水,需要油脂作為載體才能更好的吸收,因此建議的烹調方式是,用少量油煸炒胡蘿蔔或者與肉類一起燉食,維生素A的吸收效果更好。其次,維生素A過多引起的危害不亞於缺乏,脂溶性維生素不易排出體外,如過多會在肝臟及血液中積存過多引起中毒,因此維生素A的補充要適量,建議多以胡蘿蔔形式進行補充,可以通過機體需求自動轉化才維生素A,比較安全。
通常,對正常成年人維生素A的每日推薦攝入量:女性為700μg,男性為900μg;最佳每日攝入量為2500μg;以β-胡蘿蔔素的形式進行補充,建議範圍是3000~30000μg。若長期每天攝入維生素A超過8000~30000μg或一次服用300000μg可能出現中毒現象。
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