核桃仁能量是裡脊肉四倍
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通常人們都認為澱粉類食物的能量高、肉類的能量高,在控制體重的時候緊緊盯著主食和魚、蛋、肉。豈不知在所有的產能營養成分中,油脂所產生的能量是最高的。而油脂除了存在於大魚大肉中之外,還存在於幾乎從未引起我們警覺的堅果當中。
100克的榛子裡油脂就佔了53克,每100克杏仁中的油脂是54克。松子、核桃、葵花籽、花生、開心果、腰果等都是含油堅果,裡面的油脂量佔了堅果總量的一半。正是這些油脂使得堅果的能量居高不下。
資料來源於中國營養學會《食物成分表》
也就是說,吃了一份的核桃仁,其能量相當於吃了4份的豬裡脊肉、5份的雞胸肉、6份的鱸魚肉。
板栗雖然不是含油堅果,但所含的能量也不可小覷。100克米飯的能量為113大卡,就是說吃4兩板慄肉等於吃了6兩大米飯。試想一下,4兩板慄肉往往一口氣就吃下去了,從沒想過相當於6兩大米飯吧?
有很多朋友(女性居多)的確不吃肉,三餐的飯量也不大,但就是胖。她們都有一個習慣,就是愛好吃堅果。尤其是晚飯後一邊看電視一邊嗑瓜子,或者是吃糖炒栗子、花生米……還有的朋友認為堅果的營養價值高,因此有意多吃,加上堅果的美味,自覺不自覺地就吃多了,而對於這種途徑攝入的能量還渾然不覺,人就一天天胖了起來。
當然,通常大眾都不具備能量的概念,說起來食物中含有多少能量的問題,的確太過專業,所以才需要營養專業人員給予幫助。這篇部落格中的資料將常見堅果的能量做了整理,與部分常見食物做了比較,便於大家瞭解食物能量的營養知識。
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