吃淡水魚魚片小心肝吸蟲
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水煮魚片和酸菜魚都是被很多人喜愛的一種佳餚,說起來真的很奇怪,淡水魚片這樣做出來不僅味道鮮美,而且魚肉嫩滑,可謂是一種享受。在川菜館裡,水煮魚片一直都是最受歡迎的。
可是現在的食品安全令人堪憂,在品嚐美食的時候總是會有那種提心吊膽的感覺,不知道又吃了帶有什麼新增劑的食物,不知道是否又吃到地溝油?,但是民以食為天,美食的誘惑也是很難抵擋的,吃在中國,這麼多的美食不吃,那可真是太虧了,所以,儘管知道食物中有新增劑,比如火鍋等,但是還是看到火鍋店中人滿為患。
淡水魚現在是大行其道,而且也是因為有了水煮魚和酸菜魚,淡水魚才更受歡迎,加上淡水魚多為人工養殖,價格上面也非常有優勢,所以,吃淡水魚的人還是很多的,甚至還有很多人吃生的淡水魚片,這樣風險非常大,魚片一定要煮熟了吃,才能將寄生在魚內的寄生蟲殺死,如果生吃,非常容易患肝吸蟲病。
據媒體報道,廣西一名男子喜食淡水生魚片,結果發現不幸感染肝吸蟲。科學家研究表明,肝吸蟲多存於淡水魚蝦的脊背部和尾部,所以生吃或吃未熟透的淡水魚蝦等淡水產品,極容易感染肝吸蟲病。
海魚因為是生長在海洋環境的海水比較鹹,可以殺滅部分細菌,因此,吃海魚相對安全一些,但是淡水魚的生長環境卻不同,很容易有寄生蟲,如果不徹底加熱的話,就非常容易將這些寄生蟲吃進人體,引發疾病。
據相關的統計,我國有多達1200萬人感染肝吸蟲病,這是個不小的數字,肝吸蟲進入人體後就寄生在肝膽管內,非常容易引發膽管癌、肝癌。然而更可怕的是,肝吸蟲雌雄同體可自我繁殖,一年產卵超過100萬粒,時間長了,患者肝臟裡都會鑽滿了蟲子。而這種肝吸蟲的生命力特別頑強,用酒精大蒜芥末對它絲毫不起作用的。殺死肝吸蟲的最好辦法就是高溫,一般只要超過90度幾秒鐘就能將肝吸蟲殺死,所以淡水魚蝦最好還是煮熟了再吃。像水煮魚和酸菜魚還是不錯的選擇。
生猛海鮮儘管是人們的喜愛,生魚片或許真的比煮熟了的魚片更加的鮮嫩,但是,如果吃生魚片的片刻享受卻要用健康去交換的話,那確實有點不值得了,所以,千萬不要為了滿足自已的口感,卻傷害到自己的肝膽,而且這種傷害甚至會危及生命,一旦命沒有了,哪裡還有什麼口福可享,所以,愛護自己的健康,不要吃生魚片。
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