街頭玉米多添香精 長期食用香精有害健康
本文已影響2.66W人
本文已影響2.66W人
最近,有人在微博中稱街頭賣的玉米棒添加了玉米香精,含有多種香精香料。在更早之前,有報道稱玉米香精中含有甜蜜素,如果長期食用或者過量食用甜蜜素,會對人體的肝臟、腎臟和神經系統造成損害。這讓喜歡吃玉米的人又擔心了:玉米還能吃嗎?
首先需要明確的是,甜蜜素是一種甜味劑,並不是香精。甜蜜素(Sodium cyclamate)化學名是環己基氨基磺酸鈉,是一種人工甜味劑。甜蜜素的甜度是蔗糖的50倍,達到相同的甜度,蔗糖要加幾十克,而甜蜜素只要加零點幾克就可以了;而且,甜蜜素雖然很甜,但幾乎不提供能量,也不會引起血糖升高。所以,甜蜜素最初是被人們用來替代食品中的蔗糖,這對糖尿病人非常有利。甜蜜素的應用也逐漸廣泛,食品、藥品、化妝品中都有它的蹤跡。
在我國,甜蜜素可以用於碳酸飲料、罐頭、蜜餞、醬菜、餅乾和麵包等食品中,國標也對其使用量做出了明確限定。但是,國標並不允許甜蜜素用於鮮玉米中,所以,如果小販將甜蜜素用於玉米棒中,這種做法肯定是違規了,應該受到法律的制裁,我們也應該譴責這種濫用食品新增劑的行為。
不過,吃了加甜蜜素的玉米棒是否一定有害呢?其實也是不一定的。聯合國糧農組織(FAO)和世界衛生組織(WHO)下的食品新增劑聯合專家委員會JECFA對甜蜜素的安全性進行評價,認為甜蜜素並不存在致癌性。所以,目前有不少國家,包括我國和澳大利亞等多個國家都是允許甜蜜素用於食品中的。但也有一些國家,如美國、日本等禁止甜蜜素用於食品中。FAO/WHO規定甜蜜素的每日容許攝入量ADI值為0-11mg/kg bw。對於一個體重60kg的成年人來說,每天不得超過660毫克。甜蜜素的甜度蔗糖的是50倍,660毫克甜蜜素的甜度相當於330克蔗糖,就正常人而言,每天吃這麼多糖實在是甜得發膩,很難超過安全標準。所以,偶爾吃點這種玉米棒倒也不用過於擔心。
至於其他香精香料,在我國標準GB2760中規定,食品新增劑的使用原則是不應掩蓋食品腐敗變質、不應掩蓋食品本身或加工過程中的質量缺陷或以摻雜、摻假、偽造為目的而使用食品新增劑。在表中,有明確規定,香精香料不準用於新鮮蔬菜和水果中。如果是新鮮的玉米棒,完全不需要用香精香料,也不允許使用;至於可能發生變質或者腐敗的玉米,使用香精香料就能幫助商販掩蓋原本的變質跡象,這就會給消費者帶來安全風險,利用香精香料掩蓋變質食品原料的行為是應該嚴厲打擊的。
一些商家之所以會使用甜蜜素、香精都是為了更好地吸引消費者,因為人們對甜蜜、香甜的食物都會更加喜歡。這也提醒我們,消費者應該理性選擇食物,不要過於追求口味的享受。同時提醒消費者,很多街頭無照經營的商家、小販缺乏食品安全和衛生保障,應儘量避免食用。
補充閱讀:玉米香精長期食用有害健康
1斤香精能煮1000斤水
昨日下午4時許,記者在南二地區一家食品新增劑商店找到了玉米香精。這種500克裝的玉米香精名為“頂級香精”,分類為“甜玉米油”,標籤上還有“食品新增劑,不可直接食用”字樣。“煮玉米,你就買這個香精!”老闆說,冬季這個香精賣得比較好,開春天氣變暖幾乎無人問津了,“這個香精直接放水裡,煮開之後就給玉米染上味了。”
細看這瓶玉米香精,配料表寫著:食用香料、食用香精輔料;使用範圍為冰淇淋、飲料、糖果、糕點及各種休閒食品。使用方法是:直接加入產品中。
在用量一項,註明0.1-0.5%字樣。如按照重量計算,這瓶零售價35元的香精,按最高新增比例,可調配100千克水;按最低比例,則可調配500千克水。
開啟瓶蓋,一股類似玉米的香甜味飄了出來,瓶中液體呈淡淡的黃色,略有刺激性的氣味。“用手捏一點扔鍋裡就行了!這是濃縮的,加完之後的水可以反覆煮呢,你自己看情況決定什麼時候倒掉換水。”
昨日下午4時許,記者給生產該香精的石家莊市頂級香精香料有限公司打電話,試圖瞭解該香料準確使用方法,但該公司服務電話無人接聽。
昨晚7時許,記者如法炮製,在小鋁鍋中滴入3滴這種玉米香精,發現煮出的兩根玉米確與路邊玉米攤一樣:聞起來香,吃起來甜,少了玉米特有的味道,咀嚼起來口感比較差。
長期食用有害健康
中國醫科大學附屬第四醫院消化內科主任溫豔惠表示,過量食用類似玉米香精的新增劑,會對肝、腎、大腦等人體器官形成危害,如經常食用對胃腸功能傷害也不小,“在力所能及的範圍,市民最好儘量避免食用成品、半成品食物,儘量買食材回家製作;還要儘量避免反季節食品,吃應季的食物相對來說還是好一些。”
如何分辨香精玉米
正常煮制:顏色自然,黃玉米呈淡黃色,玉米粒表面有時會出現細小褶皺,聞起來清香,舔玉米粒表面沒有明顯甜味,吃起來爽口。
加香精煮制:顏色明顯變亮,黃玉米呈亮黃色,玉米粒看上去很飽滿,舔玉米粒表面有明顯的甜味,吃起來口感非常一般。
玉米的食用方法大推薦 簡單三招延長玉米使用期
長期吃口香糖有什麼危害呢
食用香精對人體有害嗎 食用香精的危害
懷孕後可以用香薰精油嗎
健康飲食警惕:街頭現磨豆漿由香精勾兌上演豆漿黑幕
長期吃素可以減肥嗎 長期素食有害健康
護手霜長期使用手會變香嗎 護手霜含香精有傷害嗎
香菇可防癌 常吃香菇健康益處多
香蕉玉米有益眼睛 推薦九大明目食物
麥芽糊精對人體健康有害嗎
長期吃香蕉減肥好嗎 香蕉減肥法有哪些危害
抗癌食譜:香甜玉米麵蛋糕
散裝香水多由香料加酒精勾兌 質量堪憂
雞精和味精哪個危害大,適量食用無害(過度食用有害)
失眠危害健康 這幾種食物讓你睡的香
經期能用迷迭香精油嗎 需要注意什麼
味精導致頭痛 8種食物有益大腦健康
人造奶油氾濫 長期食用危害健康
香蕉玉米粥怎麼做
什麼是香草精
新增劑製成海蜇絲 長期食用危害大
長期點蚊香的危害 避免蚊香帶來危害的方法
精油香皂可以洗頭嗎,精油香皂可以用來洗頭嗎
香蕉玉米餅的做法 在家自制香蕉餅
香奈兒米西亞香水香水簡介 香奈兒米西亞香水香氣如何香奈兒1932香水簡介香奈兒1932香水有什麼特殊意義香奈兒康朋街31號香水簡介香奈兒No.18香水簡介香奈兒米色時尚香水簡介香奈兒梧桐影木香水簡介香
香味對健康有好處嗎 什麼樣的香味對健康好呢
玉米營養價值高 但街頭賣的玉米有毒
一口油膩香脆竟有六種健康危害
玉米麵用開水燙的目的,麵食更鬆軟/口感更香(玉米麵易成形)
長期使用抗菌皁有害身體健康
香蕉片吃了會長胖嗎 怎麼吃香蕉片健康
香奈兒哪款香水最持久 精緻男士該選用哪款香奈兒
女性孕期能用香水嗎?孕婦用香水的危害