魚翅是什麼?魚鰭是鯊魚的哪個部位(獲取手法殘忍)
本文已影響2.82W人
解答：魚翅是指鯊魚鰭中的軟骨，主要產自我國的福建，廣東等地，一般是呈現透明的細條狀，和粉絲很類似，一般是通過乾燥胸鰭，尾鰭，腹鰭等部位的魚軟骨製成，是最名貴的食材之一，雖然富含80%的蛋白質，但很難吸收。
魚翅主要分爲兩大類：
1. 排翅：主要是在泡發的時候，保住了完整的形狀，而且比較厚實肥大，能夠看到魚翅上一絲絲的和骨膜連在一起，整體呈現扇形，沒有鬆散成一根根的，是較優質的品類。
2. 散翅：主要是指一些比較薄且小的魚翅，上面的翅針會一絲絲的分開來，根根分明，看起來就像粉絲，也就是比較次等的品類。
魚翅主要有6種顏色，黃，白，青，黑，灰，黃白，其中黃，白，灰是最優質的，而且根據魚翅的產地不同，還分爲淡水翅和鹹水翅，淡水翅是指利用石灰水浸泡後曬乾的，品質較好，鹹水翅是指用海水泡後曬乾的，品質較差。進口魚翅中最優質的，一般是菲律賓的呂宋黃。
魚翅是怎麼來的魚翅最初是因爲漁民在出售鯊魚的時候，都會留下魚鰭自己享用，後來魚商就發現有利可圖，於是便開始專門的售賣魚翅，這才逐漸的流行起來，早在宋朝就開始使用鯊魚，最早是加工魚皮和魚嘴，到了明朝，纔開始發現鯊魚鰭的美味。
由於魚翅的利潤很高，所以人們對鯊魚的捕殺量也是與日俱增，只追求獲取暴利的漁民，一般都直接切割魚鰭，再將鯊魚重新丟入水中，但是失去魚鰭的鯊魚，不僅存在被感染的風險，而且失去平衡力的它，捕食也很艱難，基本也就離死不遠了。所以目前很多國家都推出了禁捕法令，沒有買賣就沒有殺害。
相關內容
熱門精選
-
帶魚清洗：解凍、剪去頭部和魚鰭，剪開魚肚切段，掏內臟用水洗淨
-
魚翅是什麼?魚翅是魚的哪部分?
-
美潛水員撫摸鯊魚 如何避免遭到鯊魚襲擊
-
鯊魚的做法大全 鯊魚的家常做法圖 鯊魚怎麼做好吃又簡單
-
鹿鹿魚魚是什麼意思 鹿鹿魚魚是貶義詞嗎
-
羅非魚是海魚嗎：原產於非洲的河魚(麗魚科羅非魚屬)
-
腋斑普提魚:會變性的雙色隆頭魚(魚鰭上長有三枚黑斑)
-
鯊魚爲什麼不吃海豚？海豚羣最多10萬頭（鯊魚勢單力薄）
-
鯊魚是否害怕海豚 鯊魚爲什麼會害怕海豚
-
龍魚能和什麼魚混養：泰國虎魚(取名字裏的龍虎之意)
-
盲鰻能吃鯊魚嗎?用皮膚吸收死屍營養(從魚鰓鑽入魚腹)
-
翻車魚的死法太殘忍了：萌系魚類翻車魚（圖）
-
魚翅是哪個部位 魚翅是魚的什麼部位
-
同是深海魚 魷魚和章魚有哪些區別？
-
什麼是魚鰾：魚類器官（調節游泳位置）
-
魷魚圈是如何切出來的 魷魚圈是魷魚的哪個部位
-
鯊魚應該要怎麼排名 大白鯊在鯊魚中名氣最大
-
彈塗魚爲什麼會上樹?堪稱脫水時間最長的魚(腹鰭變吸盤)
-
何羅魚是魷魚嗎?何羅魚真實圖片(一個腦袋十個身子的怪魚)
-
金魚魚鰭充血是怎麼回事：出現了應激反應(或是水質惡化導致)
-
鯊魚攻擊事件哪裏最多?鯊魚攻擊的十大可怕之處
-
現存體型最大的軟骨魚：鯨鯊，最像鯨魚的鯊魚(長12米)
-
孔雀魚：雜食性魚種，常見觀賞魚(尾鰭漂亮似孔雀)