帶魚清洗:解凍、剪去頭部和魚鰭,剪開魚肚切段,掏內臟用水洗淨
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市場上有一些不良商家,真是良心被狗吃了,
利慾薰心,爲了追求利益,不顧別人身體健康,
爲了讓帶魚看起來更加新鮮,
用甲醛浸泡帶魚,被處理過後的帶魚,
煎炸後很容易便會崩開表皮,
不僅難看而且根本不敢吃。
大家在挑選帶魚時一定要先聞一聞
看是否有刺鼻氣味,
可以彎折一下帶魚,若是彈性極大
有可能是浸泡了甲醛的緣故。
買了新鮮放心的帶魚,
可洗帶魚也是一件技術活,
教大家一招,快速洗帶魚!下面,和一起看看吧。
▼▼▼
帶魚表面有一層銀鱗,正是營養精華所在,有極好的養生保健功效,因此洗帶魚時一定不要把銀鱗破壞了。
將帶魚解凍後,剪去帶魚的頭部和魚鰭,剪開魚肚、切段,然後掏出內臟用水沖洗乾淨即可。
但銀鱗若長期接觸空氣便會被氧化變成黃色且伴有怪味,就已喪失了食用價值,一定要將魚鱗洗掉。
方法一:先用80度左右的熱水燙10秒帶魚段,然後放入加有生薑片和鹽的冷水中浸泡,冷卻後用刷子刷洗即可。
方法二:將帶魚段在加有食用鹼面的水中浸泡一會,然後再清洗帶魚便很容易洗淨魚鱗,並且沒有腥味。
方法三:將凍好的帶魚段直接泡入溫水中,冰化掉後用鋼絲球快速刷洗,邊刷洗邊沖水即可。
看完表示心裏怕怕的...
小編在此提醒各位,
如果不小心買到了以上這兩種魚
最好還是不吃爲妙哦!
擴散提醒身邊的每一個人注意!
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