人老了吃咖喱配雞肉有效防癡呆
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如今,很多中國的飯店也都把咖喱海鮮、咖喱羊肉作爲自己的招牌菜,而最常見的便是咖喱牛肉。其實無論從口味上還是營養上來講,這些搭配都不是最好的,咖喱和雞肉纔是最佳的搭配。
同時,牛肉和咖喱一起吃會有腹脹的感覺。咖喱與牛肉被消化時所需的胃酸濃度不同,勢必會導致胃腸功能紊亂。而雞肉肉質細嫩,蛋白質與磷脂類含量較高,很容易被人體吸收。與咖喱搭配,不會引發任何身體不適,真可謂是名副其實的黃金搭檔。
而羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身屬辛辣食物,羊肉性溫熱,吃後很容易上火。大部分人認爲羊肉較腥羶,用咖喱可去除羶味,但這樣會損害胃腸道。如果非要吃的話,可以搭配一些涼性和甘平性的蔬菜。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、金針菇、菜心等,而紅薯、土豆等則是甘平性的蔬菜,搭配吃能起到解毒、去火的作用。
需要注意的是,患有胃炎、胃潰瘍的人應少吃咖喱,患病服藥期間忌食。食用雞肉必須去掉雞皮和脂肪油塊,才能成爲真正的減肥食品。此外,雞屁股是淋巴最爲集中的地方,也是儲存病菌、病毒和致癌物的“倉庫”,應棄掉不要。
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