老人吃粗糧有哪些注意事項
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大家都知道,多吃粗糧有益健康,使得吃粗糧成了近年來的一種時尚,一些老人更是將粗糧當成了包治百病的靈丹妙藥,天天吃,頓頓吃,結果反而不利於健康。
北京廣安門醫院食療營養部主任王宜指出,適量進食粗糧對人體是有益的,是值得提倡的。但是,任何事都具有其兩面性,粗糧也有其對人體不利的一面,尤其是老年人。
首先粗糧本身營養價值不高,而且不容易消化,吸收率低,加上老人本來吃的不多,粗糧佔得分量過多,更會導致其他營養攝入不足。
其次,粗糧裏富含的食物纖維可影響人體對鈣、鐵等營養素的吸收。
另外,吃粗糧一定注意粗細搭配,同時還要搭配營養豐富的食品。比如把粗糧熬粥或者與細糧混起來吃,搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。同時,不適宜多吃粗糧的人羣要儘可能減少粗糧的食用,以免造成營養不良。
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