研究者找到牛乳摻假檢測新辦法 可保乳品安全
本文已影響5.63K人
本文已影響5.63K人
記者27日從中國科協科技期刊與媒體見面會上獲悉,由浙江工商大學食品質量與安全系教授韓劍衆的課題小組完成這一最新成果,刊登在最近出版的《農業工程學報》上。
據瞭解,常見的牛乳摻假摻雜有摻水、摻食鹽、摻尿素、摻復原乳等,傳統的檢測通常採用理化方法,但理化檢測有針對性,在添加物未知的情況下,需要逐一進行檢測,既費時又費力,且這些方法並不適合實際生產中大批量的抽樣檢測。而進口的多指標乳成分快速檢測儀,不僅價格昂貴,而且也侷限於已知的添加物,大多數企業和牧場無法承受和實際應用。因此研製價格低廉、方法簡便的牛乳摻假摻雜快速檢測技術十分重要。
爲了尋找適合企業和牧場用於監控牛乳品質的快速、廉價、簡便、無損的方法,研究小組利用低場核磁共振儀研究了純牛乳和各種形式的摻假乳的馳豫特性(差別),並用主成分分析法處理樣品的檢測數據。結果表明:純牛乳與各種形式的摻假乳在主成分分析圖上均能有效地區分開來,且同一摻假物質的不同摻假量在主成分分析圖上呈規律性分佈。
研究小組認爲,相比之下,低場核磁共振結合主成分分析法簡便、快捷、成本低廉,可不針對特定的摻假物質進行檢測,並可應用於大批量樣品的抽檢。這一新的檢測技術爲現代乳品企業及有關監管部門監測、評價和控制乳製品的品質提供了新的研究思路和有效手段。
乳腺癌能治好嗎 新研究或解決耐藥難題
英國研製出檢測艾滋新方法
海霸王食品摻假 鮮蝦脆檢出鴨成分
西安疫情考研怎麼辦 因疫情無法到西安考研怎麼辦
研究顯示鍛鍊可降低患乳腺癌風險
保護乳房的5大方法 定期乳房檢查
新研究發現 走路快慢可預測壽命長短
乳製品必檢 肉毒桿菌未列入乳製品檢查
石澤研究所卸妝乳怎麼樣 石澤研究所卸妝乳怎麼用
研究發現:過度食用乳製品影響精子質量
研究發現母乳餵養可預防產後抑鬱症
“明治鼎醇牛乳系列”全新上市 ——邀您品鑑牛奶中的傑作
牛皮癬研究的新發現
H7N9最新研究表明:哺乳動物可經唾沫傳播H7N9病毒
新鮮牛初乳怎麼保存 新鮮牛初乳如何保存
英國最新研究:通過唾沫檢測人是否有吸菸
乳腺基因檢測 乳腺增生調理
乳腺癌新藥臨牀研究取得穩定進展
研究稱脂肪乳劑可降低化療藥物毒性
沒有檢測儀器可以檢測鑽石的真假嗎
研究稱新方法可防止HIV感染者患上艾滋
自測乳房及早預防乳腺癌 哪些檢查方法必知
清淡可口 旺仔復原乳牛奶評測
乳房自我檢測的方法有哪些
哺乳假6個月全休條件(2022哺乳假規定)
美研究顯示:多運動可降患乳腺癌風險
全國食品安全工作會:地溝油檢測方法未定
研究發現痣與乳腺癌有關
香薰潤膚 新安怡孕婦乳液評測
尿樣檢測可查乳腺癌 降低乳腺癌的死亡率
福建農產品檢測網首批實驗室啓用 保障食品安全
新研究 驗血可預測孕婦早產風險
H7N9最新抽檢報告:全國共檢測到51份H7N9陽性樣品