半個月上百人進醫院 螃蟹萬萬不能這樣吃否則“蟹”逅變慘劇
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秋風起,蟹腳癢;菊花開,聞蟹來。每年農曆十月左右是吃蟹的最好時機,時下,螃蟹正是餐桌上的熱門時令美味,不過,螃蟹雖然好吃,可不能貪吃!不然,美麗的“蟹”逅變慘劇……近日,半個月上百人進醫院,令人後怕不已!
半個月上百人進醫院
前不久,43歲的李先生,就因吃了幾隻螃蟹,竟然導致腎衰竭。上個月,李先生收到丈母孃寄來的一盒大閘蟹,看着家人吃得津津有味,李先生一時沒忍住,也吃了好幾個。沒想到第二天一早,他的左腳和小腿開始腫脹,連鞋子都穿不進去了。李先生胸悶心慌,難受得不行,妻子趕緊將他送到醫院。醫生接診後發現,李先生的尿酸非常高,肌酐明顯增高好幾倍,已經發展成爲腎衰竭。
倒黴的吃貨可遠遠不止李先生一個,45歲的曹先生一口氣吃了6只大閘蟹,喝了約半斤白酒,傍晚返程時躺在車上睡了一覺。半路上突然腹痛難忍,就送到醫院。經檢查,診斷爲急性胰腺炎。
50歲成軍(化名)酷愛吃螃蟹,10月10日晚,他開車跟同學到鄂州一個養蟹場,上午吃了4只,晚上又吃了六七隻,還喝了半斤白酒,深夜腹痛、腹瀉,被送到武漢某醫院急診輸液治療,被診斷爲急性腸炎。
估算下來,半個月已經有上百人進醫院了!
武漢一醫院急診科副主任程青表示,從十一長假前後至今,接診的腸胃炎、胰腺炎等消化道疾病患者就沒少過,尤其是節後,三兩天就能接診到20-30例因吃螃蟹不當導致的急性腸炎、胰腺炎患者。
對此,武漢一醫院營養科主任韓芳提醒:吃螃蟹一餐最多不能超過3只,蟹黃脂肪膽固醇含量偏高,多食容易誘發膽囊炎、胰腺炎等,患有膽結石、慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、高脂血症的患者不建議食用;其次,螃蟹性味鹹寒,慢性腹瀉以及胃腸功能較差的人不宜吃,否則極易引起腹瀉;容易手腳冰涼、體質虛寒的女性以及孕婦也應儘量少吃或不吃;此外,過敏性體質的人羣也要慎吃螃蟹。
事實上,螃蟹並沒有那麼“可怕”,還含有豐富的蛋白質和微量元素等,對身體有很好的滋補作用,那麼,如何正確吃螃蟹呢?
螃蟹要吃鮮活的,死蟹不宜吃
螃蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短,蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中,使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色,具有光澤,臍部飽滿,腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色,蟹腳較軟。
螃蟹要蒸熟煮透,生蟹不要吃
螃蟹以動物屍體或腐殖質爲食,所以蟹的體表、鰓及胃腸道中佈滿了各類細菌和污泥。吃到肚子裏,怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃,就不會有這個問題了。
蟹要現蒸現吃,不要存放
一次吃不完,剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方,吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
螃蟹四個部位不能吃:蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因爲開水會沖淡胃酸,茶會使蟹的某些成分凝固,不利於消化吸收,還可能引起腹痛、腹瀉。
不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了,這兩種東西應當注意不要同時吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固,凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗,引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應,還可能引起結石症等。
不和冷食一起吃
螃蟹本身性寒,和冷食一起吃,必然引起腹瀉。
吃螃蟹的建議
吃螃蟹搭配生薑
平時比較怕冷,容易頭疼的人,吃螃蟹時可以多放些姜。
從口感上來說,蟹與姜醋是很好的配搭,而且姜屬於熱性,有辛辣味,可以祛寒溫胃,姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑,放些蒜也有同樣的作用。
吃螃蟹搭配溫酒
吃螃蟹時,喝點白酒或黃酒可以驅寒,但不要過量。
另外,吃海蟹時喝點酒,還能起到消毒殺菌的功效。但需要注意的是,吃螃蟹時,一定不要喝啤酒,否則會使胃寒的情況加重。
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