食物散發這幾種氣味說明變質了 扔掉就對了
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變質的食物是不能吃的,輕則出現拉肚子、腹痛等不適,重則增加癌症的發病率。注意不同的食物,變質之後散發出來的氣味是不同的,人們要來看看,學會分辨變質的食物。一旦發現食物變質,立馬扔掉,千萬不能吃。
食物散發出什麼氣味說明變質了
1、氨水味
部分食物變質之後,會散發出氨水味,這種氣味很臭,非常的難聞。生活中水產乾貨等變質之後,就會出現氨水味。這主要是因爲食物中的蛋白質,被微生物不斷分解,形成了氨氣導致的。
對此,建議當人們發現乾貝、醃魚、魚乾、魷魚絲、蝦皮等水產乾貨,顏色變成了粉紅色,還散發出強烈的氨水味,則注意是變質了,需要及時扔掉,不能再吃了。
2、腐臭味
食物散發出腐臭味,很多人都知道變質了,這是基本常識。一般來說,蛋白質含量高的食物,變質之後容易散發出這種氣味。比如說豆腐乾、魚類、被雞蛋、貝類等。
之所以富含蛋白質的食物變質之後,很容易產生腐臭味,那是因爲食物被微生物污染之後,不斷分解了脂肪、蛋白質等物質的產物。同時,這些食物變質之後,表面看起來有黏性物質,而且顏色發綠。
3、黴味
生活中米飯、饅頭、麪包等主食,還有瓜子、花生等堅果,一旦變質了就會散發出黴味。這些食物放上幾天就發黴了,所以千萬不能一次性購買太多,不然吃不完,一直放着就會發黴,最終只能扔掉。因爲發黴的食物,存在致癌物質,吃多了容易患上癌症。
其中,食物出現黴味,主要是因爲食物受到了黴菌的污染。一旦食物被黴菌盯上了,就會不斷繁殖,黴味也會隨着細菌越來多而變得更濃。
夏季天熱如何保存食物
1、蘑菇
這種食物最害怕受潮,所以蘑菇不能直接放在冰箱裏面,不然會導致蘑菇變得黏糊糊的。建議家裏買了蘑菇之後,用硬紙袋包好放置。千萬不能用塑料袋或者保鮮膜包蘑菇,將它們放在冰箱裏。因爲袋子扎進之後,將會影響水分散發,反而會讓蘑菇黴變的速度加快。
2、豆腐
一塊豆腐挺大的,家裏人少的時候,有時候煮豆腐都會留下一半。爲了避免豆腐不變質,建議將其放在鹽水中浸泡,而且涼的鹽水要記得沒過豆腐。這樣做有助豆腐保鮮,避免變味。
3、木瓜
木瓜這種水果儘量不要買太多,因爲這種水果不適合放在冰箱裏存放。木瓜這種水果一旦沾上了水分,就容易出現黑斑,而冰箱中存在水分。放入冰箱裏一整夜,那麼木瓜表面會附着很多的水珠。一旦從冰箱中取出來,很快就會長出一點點的黑斑。
如果買的木瓜比較大,一次性吃不完。建議將剩下的木瓜沒切開的用報紙包起來,再放在陰涼的位置保存。
4、鮮魚
想要保鮮魚肉,建議將魚購買了之後,自己想內臟剔除,保留魚鱗。再將整條魚放入食鹽水中浸泡,過了三五個小時之後,撈出來瀝乾。接着抹上菜油,放在通風處即可。
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