吃老壇泡菜得胃癌 這些飲食習慣易致癌
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在生活中有不少的人都會胃癌找上門去,那麼爲何會導致胃癌的發生呢?其實大部分都是自身的飲食習慣有關,下面就詳細去看看。
吃老壇泡菜得胃癌
去年夏天,75歲的孫爹爹被確診爲胃癌在武漢市一醫院做手術。胃腸外科邵永勝主任問診時發現,孫爹爹一家特別愛吃泡菜,他自豪地稱他家“老滷”還是老伴的陪嫁,從四川老家帶來的,年年泡,30多年了,每餐沒有酸酸辣辣的泡菜就吃不下飯。醫生了解了孫爹爹的飲食習慣,馬上要求他帶老伴到醫院檢查,果然又是一例胃癌。子女們趕緊到醫院查幽門螺旋桿菌,結果6個人中有4個超標。由於處理及時,孫爹爹老兩口手術預後良好,子孫們通過“三聯療法”預防癌變。
奶奶總是剩菜吃幾天
78歲的秦奶奶有3個女兒1個兒子,老伴早年去世後一直跟大女兒一家生活。女兒女婿還在上班應酬也多,外孫更是難着家。秦奶奶每天晚餐都做七八個菜等他們回來吃,一到週末做得更多,盼着子女們都來。結果往往是到了吃飯的點,孩子們打電話來告知各有各的事,做好的一桌飯菜,秦奶奶一個人有時一個星期也吃不完,不得不反覆加熱再吃。年輕時拉扯4個孩子長大、過慣了苦日子的老人說啥也捨不得扔掉剩菜,有時冰箱放不下變了味也把肉挑出來吃。即使有的蔬果壞了,也會將壞的部分切掉後接着吃。上週秦奶奶腹部劇痛,以爲吃壞了肚子,到醫院胃鏡檢查居然是胃癌晚期。
亞硝胺是強力致癌物
醃漬魚乾與煙燻食品中含有大量亞硝胺。亞硝酸鹽主要以3種渠道進入體內:首先是火腿與香腸的染色材料,其次是蔬菜中的硝酸鹽在體內轉化爲亞硝酸鹽,最後是常溫放置的熟食經過一天左右其中的硝酸鹽轉化爲亞硝酸鹽。
這些飲食習慣導致胃癌
1.醃製品
這類食品中含有大量亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與食物中的氨基酸和低級胺類發生反應,可形成具有致癌性的亞硝胺和亞硝酰胺類物質,從而增加胃癌的發病風險。
2.吃得過飽
我們的先輩在很早以前就認識到吃得過飽會對身體造成危害,《黃帝內經》裏面說了句非常經典的話:“飲食自倍,腸胃乃傷。”說明一次吃很多東西,首先損傷的是我們自己的腸胃。中醫古書《濟生方》也指出:“過餐五味,魚腥乳酪,強食生冷果菜停蓄胃脘……久則積結爲症瘕。”從古人的經驗看,飲食過量就會使腸胃功能失調,時間久了,生病得癌也無法避免。
3.吃滾燙的食物
臨牀中,醫生髮現很多消化系統癌症患者,特別是食管癌、胃癌患者,他們有一個共同的特點,就是喜歡吃非常熱的食物,每頓飯都恨不得吃那些剛出鍋的東西。諮詢一位被確診爲食管癌的患者飲食情況,發現他平日不但喜歡吃燙嘴的飯菜,還非常喜歡喝熱茶,就是這些不良的飲食習慣,造成他中年發病。
4.少吃蔬果
膳食講究平衡,蔬菜水果是我們日常膳食中的重要組成部分,所以,如果平時只愛吃肉,不愛吃蔬菜和水果,就增加了患癌的風險性。研究表明:長期大量攝入紅肉和熟肉製品分別使結腸癌危險增加29%和50%。
5.吃得過快
吃東西狼吞虎嚥彷彿成爲這個時代上班族的一個通病,工作和生活的壓力讓上班族處於一個高度緊張的狀態中,吃飯好像只是爲了簡單的身體需要,所以,吃飯速度非常快。實際上這樣對身體健康非常不利。吃飯快,食物的咀嚼不細,易損傷消化道黏膜,產生慢性炎症;另外,吃飯快,食物團塊的體積大,易對食道和賁門等消化道產生較強的機械刺激,久之會引起消化道損傷甚至癌變。
6.飲酒過多超量
從保健方面講,適量飲酒能興奮神經,讓人產生愉悅的感覺,有提神醒腦、舒筋活血的生理功能,可以鬆弛血管,改善血液循環,提高人體免疫力,增進食慾,有利於睡眠。最近,國外的研究分析顯示,每日飲酒少於20克,可使冠心病風險降低20%,在糖尿病、高血壓、陳舊性心肌梗死病人中,也得到同樣結果。
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