餐館吃頓飯全病危 誤食有毒牛肝菌所致
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3月17號的中午,市民陳小姐報料,稱她跟老公、媽媽一家三口在白雲區一餐廳吃飯,飯後三人陸續出現不同程度的嘔吐、拉肚子現象。還被醫院下了病危通知單。根據疾控部門出具的報告,當天三人吃的牛肝菌帶有毒性。
餐館吃頓飯全病危
據陳小姐介紹,3月17日下午1時許,她和丈夫、媽媽三人外出辦事後經過白雲大道南某餐廳。
“其間點了珍菌乳鴿煲、菜心炒肉片等菜。”用餐後,陳小姐開車載着媽媽回家,“大概2點多,還沒到家,在路上我就開始吐了”,陳小姐說,回家後,媽媽也出現嘔吐拉肚子的症狀。她打電話給丈夫,丈夫也出現多次嘔吐,並已前去醫院看病。
陳小姐說,當天到了醫院,醫生馬上幫他們三人洗胃,之後不停地打點滴,“18號那天,醫生還給我們三人發了病危通知書。”說到這,陳小姐忍不住流下眼淚。
疾控部門:食用的牛肝菌有毒性
在陳小姐一家三口住院期間,白雲區藥監局、疾控中心也介入了調查。記者從白雲區疾病預防控制中心出具的調查報告看到,當天陳小姐一家食用的珍菌乳鴿煲中的牛肝菌爲可疑食品,經過檢驗,其中玫黃牛肝菌、超羣粉孢牛肝菌、辣乳菇有毒,因此定性爲誤食有毒菌引起的食物中毒事件。
廣東省微生物研究所研究員鄧旺秋:“有毒的牛肝菌,我們主要說它是有兩種類型的毒性,一個是胃腸炎型的,一個是神經精神型的,胃腸炎型的牛肝菌,一般是誤食了半個小時左右就會發病,就會出現嘔吐噁心,還有腹瀉的症狀,誤食了神經精神型的有毒牛肝菌,一般都會出現大哭、大笑,或者是致幻的情況。”
延伸閱讀:什麼是牛肝菌
牛肝菌類,是牛肝菌科和鬆塔牛肝菌科等真菌的統稱,其中除少數品種有毒或味苦而不能食用外,大部分品種均可食用。雲南省牛肝菌類資源豐富,主要有白、黃、黑、紅牛肝菌。牛肝菌因肉質肥厚,極似牛肝而得名,是名貴稀有的野生食用菌,爲“四大菌王”之一,爲牛肝菌科真菌華美牛肝菌、紅腳牛肝菌、桃紅牛肝菌、魔牛肝菌的子實體。
牛肝菌的營養價值
牛肝菌富含蛋白質,更含多種維生素、l6種氨基酸、l1種礦物質元素還含有腺膘呤、膽鹼和腐胺等生物鹼。
以白牛肝菌爲例,每100克白牛肝菌幹品中含有能量253千卡,維生素B60.06毫克,蛋白質27.8克,脂肪1.6克,碳水化合物53.3克,葉酸124.4微克,膳食纖維21.5克,維生素A18微克,胡蘿蔔素108微克,硫胺素0.32毫克,核黃素1.72毫克,煙酸43.08毫克,維生素E4.42毫克,鈣2毫克,磷528毫克,鉀1571毫克,鈉9.1毫克,鎂47毫克,鐵9.2毫克,鋅5.8毫克,硒758.8微克,銅1.19毫克,錳3.88毫克。
牛肝菌的功效
1.牛肝菌具有祛風散寒、舒筋活絡的功效;中醫認爲對貧血、體虛、頭暈、耳鳴有功效。
2.有抗流感病毒、防治感冒的作用。經常食用牛肝菌可明顯增強機體免疫力、改善機體微循環。
3.治療腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐,還可用以治婦女白帶異常。
如何辨別牛肝菌
野生牛肝菌種類較多,目前國內已發現有20多個品種可食用,主要有華美牛肝菌、美味牛肝菌等品種可供食用與加工。華美牛肝菌和美味牛肝菌的主要特徵均爲菌朵單生、較大、肥腴肉厚,菌柄粗壯,菌蓋傘型,菌蓋和菌柄爲赤褐色或黃褐色,菌體受傷或切開不變色,幹品爲白色至黃褐色,幹品香氣濃厚、純正。紅網牛肝菌等3個品種有一定毒性,採摘時注意識別,以免誤食中毒。7—9月,當時晴、時雨天氣出現後4—6天,即可上山採摘,以晴天露水乾後採摘爲最好,陰雨天採摘較差。
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