健康專家教你海鮮美食做法
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根據美國心臟協會（AHA）的建議，人們每週應該用魚類來替代漢堡和熱狗等不健康食品至少兩次。這個建議其實很容易做到，市場上有從鮭魚到章魚的各式各樣美味的海鮮產品可供選擇。在選擇海產品的時候，你應該儘量選擇來自天然海洋捕食動物（而不是甲殼類動物等底層進食動物）身上的白肉，這類食品不含其他肉類中可能含有的高飽和脂肪。
除此之外，大部分海產品還含有兩種歐米茄-3脂肪酸，能夠降低心律失常、血栓、心臟病和中風的發生風險。另外，歐米茄-3脂肪酸還被發現具有降低人體中三酸甘油脂水平的效果。
如果你不確定要如何烹飪海鮮菜餚，可以嘗試參考一些流行的健康菜譜。阿瓦雷茲博士介紹了一道名爲“酸橘汁醃魚”的南美菜餚，這道菜的特點是用酸橙、檸檬或橘子汁來“酸煮”魚類食材，帶出特別的風味。
如果你喜歡亞洲式的烹飪，阿瓦雷茲博士推薦檸檬汁魚條這道菜——雖然它是一道祕魯傳統菜餚，但卻吸收了日式生魚片的特點，用辣醬進行調味。
最後，阿瓦雷茲博士給出了他的個人推薦——使用少量調料和檸檬汁炙烤的“簡便烤魚”。這種做法能夠讓魚肉的香味在炙烤過程中散發出來，並且能夠防止產生太多的卡路里。至於配菜，阿瓦雷茲博士則推薦米飯或蔬菜作爲海鮮食品的配菜。（實習編譯：陳鷺榕 審校：廖露）
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