DHA不是越多越好 過量攝入有副作用
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如今,“含有‘腦黃金’DHA,讓寶寶智力發育好,更聰明”這樣的廣告詞,在嬰幼兒奶粉中經常可以見到;超市貨架上擺放的無論國產還是進口奶粉,都在顯著位置標註添加有DHA……從陌生到偏愛,最終讓很多家長形成了一個固定思維——“DHA是好東西,對寶寶發育好!”
然而,根據GB 14880-2012《食品營養強化劑使用標準》,兒童配方調製乳粉和調製奶粉中二十二碳六烯酸(即DHA)佔總脂肪酸含量的百分比必須≤0.5%。對此,許多家長感到不解,DHA不是好東西嗎?爲什麼還要限量使用?
何謂DHA?
其實,DHA是從深海魚油和海藻中提取的副產品,其英文名爲“Docose Hexaenoie Acid”,以其化學結構命名就是“二十二碳六烯酸”,人們俗稱爲“腦黃金”。
DHA是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸,是神經系統細胞生長及維持的一種主要元素,是大腦細胞膜和視網膜的重要構成成分,在人體大腦皮層中含量高達20%,在眼睛視網膜中所佔比例約佔50%,對胎兒、嬰幼兒的智力和視力發育至關重要,因此,被人們形象地稱爲“腦黃金”。
2005年,一家外資企業嘗試在兒童配方奶粉中添加DHA。於是,很多嬰幼兒乳品企業跟風而上,並將此作爲宣傳噱頭,以吸引大衆的眼球。隨後,添加DHA的食品越來越多,包括面製品、米制品、食用油等。但據瞭解,無論是國產的還是進口的食品,不同品牌DHA的含量存在明顯差異,以兒童配方奶粉爲例,有的品牌每100克奶粉中DHA含量高達90mg,有的則不到10mg。
攝入量應該多少?
世界衛生組織建議,DHA的攝入量,嬰幼兒根據體重攝入20mg/kg,早產兒根據體重每天攝入40mg/kg,健康人每天至少攝入220mg。
據專家介紹,由於DHA是一種不飽和脂肪酸,具有不穩定、容易被氧化等特性,攝入過量會產生免疫力低下、增加消化負擔等副作用。對於嬰幼兒來說,本來身體發育就不完善,在日常食品中過量添加食用,勢必影響其自身的免疫功能。因此,在《食品營養強化劑使用標準》中對其規定限量使用。
根據該標準,DHA只允許添加在調製乳粉和調製奶油粉(包括調味乳粉和調味奶油粉)、大米及其製品(大米、米粉、米糕)、小麥粉及其製品的3類食品之中,並明確規定了使用上限,還要求註明“僅限兒童食品”字樣。其中,調製乳粉和調製奶油粉的使用量上限爲≤0.5%(佔總脂肪酸的百分比),後兩類食品使用量上限爲66mg/100g,使用量以純的DHA計算。
專家指出,任何營養成分的攝入都必須適度,一旦一種營養攝入過量就會打破人體所需的營養平衡。另外,DHA有抑制血小板凝集和抗血栓形成的作用,患有出血性疾病、肝硬化、凝血功能障礙者,也要適當控制DHA的攝入量。
不喝DHA奶粉行不行?
據專家介紹,在奶粉中添加DHA的含量是經過長時間的研究才確定的,其根據就是身體狀態最好的媽媽乳汁中DHA的含量,而且不同月齡和年齡的孩子需要的DHA含量也不同。那麼,是不是加了DHA的奶粉比沒有加DHA的奶粉功能強大得多?喝了前者的孩子就真的要聰明得多?
首先,DHA含量最豐富且最安全的食物是母乳。對於嬰幼兒來說,健康的母乳可以滿足DHA攝入需求,不需要額外補充。不過,母乳中DHA的含量取決於母親的食物結構。研究發現,日本的母親因爲吃魚較多,所以乳汁中DHA的含量也最高。我們知道,母乳是孩子最好的食物,所以想讓孩子吃得既好又聰明,不如做母親的自己多吃點魚和堅果,以滿足孩子最全面的營養需求。
另外,除了母乳中富含DHA外,很多食品中也含有DHA,可以讓孩子從天然食物中攝取。例如,含DHA量高的魚類有鱈魚、三文魚、沙丁魚、秋刀魚、帶魚等,核桃、杏仁、花生、芝麻等堅果以及藻類中都含有DHA或能在人體內轉化成DHA的物質,可選擇食用。
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