老人飲食禁忌多 老人不宜吃什麼
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肉食類冠軍鵝肉:不推薦
推薦理由:鵝肉、鴨肉的化學結構很接近橄欖油,對心臟健康有益。
專家解讀:鵝肉對心臟健康確實有益。但我並不推薦,因爲鵝肉屬於發物,是禽肉中的紅肉,很多慢性病、慢性炎症、腫瘤患者都不宜食用。其實,對於國人而言,最好的肉食是魚肉。禽肉中,我認爲最好的是鴨肉,鴨肉性溫,比雞肉滋補,慢性病人也適合吃。
蔬菜類冠軍紅薯:最好熟吃
推薦理由:紅薯中的化學物質含量較低,纖維含量高,有抗癌的作用。
專家解讀:紅薯有防癌功效,在抗腫瘤的食物排行中,我認爲也應排在首位。紅薯最好熟吃,因爲經過蒸煮後,與生食相比可增加40%左右的食物纖維。我們也可以將它和米飯、麪條放在一起煮着吃,這也符合國人的口味。
水果類冠軍木瓜:老人少吃
推薦理由:木瓜第一次取代蘋果,成爲健康水果的第1名,蘋果則降到了第7位。原因是木瓜中含有木瓜酵素,有抗氧化的作用。
專家觀點:木瓜好處雖多,但老年人應該少吃,因爲木瓜含糖量非常高。其實作爲大衆水果,蘋果還是不錯的選擇。在選擇時,脆蘋果比粉蘋果營養價值高。
食用油冠軍橄欖油:有缺陷
推薦理由:橄欖油、玉米油和米糠油都含有大量不飽和脂肪酸,能清除人體血管壁上的膽固醇,有助於預防高血脂、動脈硬化及冠心病。
專家解讀:對於玉米油,我有不同的看法。玉米油中的歐米茄6含量較多,它是慢性炎症的導火索,攝入量多了的話,會加重慢性炎症的症狀。橄欖油也存在自身缺陷,不能耐高溫,適合涼拌。米糠油則比較少見。對於國人而言,其實花生油、茶油都是不錯的選擇。
世界衛生組織發佈了一個健康食品的名單,其中包括紅薯、木瓜等食物,稱這些食物是最有益身體健康的食物。然而有專家表示,上健康食品排行榜的食物不一定適合我國老年朋友,站在老年人角度來看,有些食物推薦並不符合我國人的飲食習慣。
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