5種雞蛋吃法會危害你的健康
本文已影響9.26K人
本文已影響9.26K人
中國的老百姓將雞蛋視爲補品,經常食用雞蛋可增強記憶力,還可保護心臟和動脈血管、預防癌症、延緩衰老。可如果不能加工和食用,補品就會變爲“廢品”,甚至是“毒品”,所以應當認真掌握雞蛋裏的學問,防患於未然……
1.忌吃未熟雞蛋
雞蛋蛋白含有抗生物素蛋白,會影響食物中生物素的吸收,使身體出現食慾不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚髮炎、脫眉等症狀。雞蛋中含有抗胰蛋白酶,它們影響人體對雞蛋蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解,因此影響蛋白質的消化、吸收。
雞蛋在形成過程中會帶菌,未熟的雞蛋不能將細菌殺死,容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫後再吃,不要吃未熟的雞蛋。
生雞蛋的蛋白質結構緻密,有很大部分不能被人體吸收,只有煮熟後的蛋白質才變得鬆軟,人體胃腸道纔可消化吸收。生雞蛋有特殊的腥味,會引起中樞神經抑制,使唾液、胃液和腸液等消化液的分泌減少,從而導致食慾不振、消化不良。
2.忌吃煮老的雞蛋
雞蛋煮得時間過長,蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層,很難被人體吸收。蛋白質老化會變硬變韌,影響食慾,也不易吸收。
3.雞蛋不宜與糖同煮
雞蛋與糖同煮會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質,破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分,而且這種物質有凝血作用,進入人體後會造成危害。如需在煮雞蛋中加糖,應該等稍涼後放入攪拌,味道不減。
4.炒雞蛋不需要放味精
雞蛋中含有氯化鈉和大量的穀氨酸,這兩種成分加熱後生成穀氨酸鈉,有純正的鮮味。味精的主要成分也是穀氨酸鈉,炒雞蛋時如果放入味精,會影響雞蛋本身合成穀氨酸鈉,破壞雞蛋的鮮味。
5.煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放
一些人常將煮熟的雞蛋浸在冷水裏,利用蛋殼和蛋白的熱膨脹係數不同,使蛋殼容易剝落,但這種做法不衛生。因爲新鮮雞蛋外表有一層保護膜,使蛋內水分不易揮發,並防止微生物侵入,雞蛋煮熟後殼上膜被破壞,蛋內氣腔的一些氣體逸出,此時雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓,冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內,貯藏時容易腐敗變質。
雞蛋這樣吃不健康 你知道嗎
你會做雞蛋羹麼?雞蛋羹的做法
絕對不能吃的5種雞蛋
怎麼吃雞蛋最健康
雞蛋豆漿不宜同食?6種吃法毀健康
雞蛋吃太多的危害有哪些
早餐吃什麼最營養最健康:雞蛋補充蛋白質(不吃早餐的危害)
這5種食物搭配吃會損害健康 哪5種食物搭配吃會損害健康
雞蛋怎麼吃更健康?
早餐的四種健康吃法 不吃早餐的危害
常吃雞蛋有四大危害
危害寶寶健康的5種抗生素
多吃雞蛋有益健康
生吃雞蛋有什麼危害
生吃雞蛋有哪些危害
黃瓜雞蛋減肥法危害
5種洗頭方式嚴重危害健康
寶寶怎麼健康吃雞蛋方法
不熟的雞蛋危害大 雞蛋這樣吃最營養
雞蛋六種錯誤吃法 會讓你衰老
對寶寶健康有危害的5種氣味
警惕!雞蛋5種吃法要人命
長斑的雞蛋能吃嗎 會有什麼危害
吃速成雞的危害 寶寶怎樣健康吃肉
網傳多吃雞蛋致三高 專家教你健康吃雞蛋
吃雞蛋會增加患心臟病風險?雞蛋怎麼吃最健康
天天吃雞蛋死得快 雞蛋這麼吃才健康
雞蛋黃做面膜的危害,蛋黃做面膜危害
三月三吃雞蛋 盤點雞蛋的六種健康吃法
不熟的雞蛋危害大 雞蛋這樣吃最營養!
讓雞蛋更營養健康 雞蛋輔食新吃法get√
對寶寶健康有危害的5種氣味
雞蛋吃多的危害 吃多少合適?