古代有哪些美食:熊掌、胭脂鵝脯、茄鯗等(製作精細)
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現如今我們中國就有幾千道菜,這其中大部分菜都是從古代流傳過來的,因此古代各地由於環境氣候的不同,有不少自己的特色菜,甚至現在的一些菜就是古代的做法,或者是在古法上改良而來,那麼,古代到底有多少美食呢?讓我們一起來了解一下吧!
古代有哪些美食古代有許多美食,做法也是格外的精細,不過這些精細吃食都比較耗材耗力,因此不是富貴人家也是吃不起的,所以普通家庭吃食也就一般般,可能只能在逢年過節的時候才能吃到肉什麼的。不過就算沒有特別豐富的食材,我們聰明的古人也製做出不少美味的食物。
比如說棗糕就是一個小和尚發明出來的,他在煮齋飯時鍋不小心破了,於是紅棗粥熬着熬着水就幹了,後來等到火熄滅後紅棗粥已經變成一塊了,師兄們發現後掰了一塊嘗一口,發現味道不錯,於是問小和尚這叫什麼名字,小和尚不知所措脫口而出:“糟糕!”,師兄聽成了棗糕,於是這個食物就這麼流傳下來了。
除了這種比較方便的美食古代也有特別精細的,比如說“熊掌”,就是一種珍貴食物,它就是將熊的掌切下,然後烹飪,由於它的材料非常昂貴,於是非常出名,古代還有胭脂鵝脯這樣的食物,就是把鵝洗乾淨,然後用鹽醃製,煮熟後鵝肉就是紅色的,因此就叫它胭脂鵝脯,特別好聽。
茄鯗是《紅樓夢》中描寫過的美食,也是裏邊描寫得最詳細的第一道美食,還要用到雞湯,就是將茄子皮和穰去掉,切成細絲曬乾,然後用雞湯蒸,再曬乾,這樣九次以後就可以拿來吃了。古代的有些食物是相當精細的,有些菜方現如今都失傳了,讓人感嘆。感興趣的朋友可以瞭解一下古代主要吃是什麼水果?
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