大搜索:BB“吃”什麼奶最好?

　　寶寶吃奶酪，益處多多

乾酪是以奶、稀奶油或脫脂乳爲原料加工而成的。是所有乳製品中營養價值最高的一個，其吸收率高達80%-85%，鈣含量是牛奶的好幾倍，但因其價格高、口感“特別”很多寶寶都不能接受。

給寶寶吃奶酪的3個理由

1.促進幼兒腸胃功能
　　
幼兒消化能力尚不及成年人，免疫系統功能也沒有發育成熟，非常需要從食物當中得到更多的保健因素，特別是促進消化和提高抵抗力的因素。

2.濃縮的精華
　　
奶酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮，特別適合寶貝的需要。

3.爲幼兒生長髮育提供足夠的脂肪比例

爲了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營養素密度更高的食物，食物中脂肪的比例應當比成年人高一些。

提示：奶酪不適合1歲以下的嬰兒

奶酪雖然有高度的營養價值，卻也有一些不夠理想的因素，那就是其中的飽和脂肪酸較高。對於1歲以下的寶寶來說，由於消化機能還不夠健全，媽媽最好不要貿然添加奶酪。最好等到1歲以後，再少量地把奶酪添加在寶寶的食譜當中，循序漸進地讓寶寶適應它。#p#副標題#e#

　　奶粉也能成“全”奶

各種奶粉是指以新鮮牛奶爲原料，經過濃縮、噴霧乾燥製成的。按奶、水1∶8的比例就可以得到“全”奶。從營養成分上看，全脂奶粉具有鮮牛奶所有的一切營養成分。

當然奶粉也有一個缺陷，就是如果衝調不好，濃度很難把握。

　　煉乳雖濃含糖也高

煉乳是將鮮乳煉乳是“濃縮奶”的一種。煉乳是鮮奶的濃縮製品，也叫濃縮乳。它是鮮奶經高溫殺菌消毒，再經經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右。煉製後，冷卻而成的粘稠狀煉乳。煉乳縮小了鮮乳的體積，攜帶方便，開水衝稀後即可食用。

煉乳加工時由於所用的原料和添加的輔料不同，可以分爲加糖煉乳(甜煉乳)、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。

市場上出售的煉乳可分爲兩大類：

(1)無糖煉乳：又叫淡煉乳，與前者的區別主要是不含糖，濃縮度爲鮮奶的2/3。

(2)含糖煉乳：又叫甜煉乳，濃縮度爲鮮乳的1/3。含糖煉乳又可分成含糖全脂煉乳和含糖脫脂煉乳。甜脫脂煉乳是經過分離脫去脂肪，營養價值比全脂的稍差。

目前，市場能夠買到的多是全脂甜煉乳，其糖含量佔44%之多，所以，嬰幼兒還是少吃爲好。#p#副標題#e#

酸奶比鮮奶更易吸收

酸奶是以鮮牛奶爲原料，經殺菌後加入活性乳酸經發酵而成的，其內的乳酸菌可發酵乳糖，產生大量的乳酸，乳酸可抑制腸內有害菌種的生長繁殖。

酸奶有助於腸道內物質的消化吸收。有的人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴等症狀，是因腸道黏膜缺乏乳糖酶而引起的乳糖不耐受症，這樣的人喝酸奶要比喝鮮奶更易吸收利用。

酸奶還可增強人的機體免疫力。

　　鮮奶有益 喝法要得當
　　
不要喝過多的冷牛奶，冷牛奶會影響腸胃運動機能，引起輕度腹瀉，牛奶中的營養成分不能完全被吸收。

牛奶也不宜長時間高溫蒸煮。受高溫作用，牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態，導致沉澱物出現，從而降低營養價值。如果喜歡喝熱牛奶，可採取隔熱加熱的方法，把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可。

不要空腹喝奶。因爲消化牛奶需要酶，空腹喝奶，奶在胃裏停留的時間很短，酶不能與牛奶充分混合，奶中的營養物質來不及消化、吸收，就排到了大腸，無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。

牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時飲用。牛奶中的蛋白質80%爲酪蛋白，當牛奶的酸鹼度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝集、沉澱，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

服藥前後1小時內也不要喝奶。牛奶會在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，從而影響藥效的釋放及吸收。